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Lait considej^d dans ses alterations physio-' 



Logiques. 



M. Vallot a lu uiie notice assez etendue 

 snr le lait considere dans ses alterations 

 pliysiologiques ; il lie se dissimule pas riin- ' 

 perfection de ses reclierches; et s'il les a com- 

 iiiuiiiquees a Ti^cadeinle , c'est iinlquenient 

 pool' engager Jes naturalistes et les agricul- 

 teurs a s'occuperdecet objet sur lequelonn'a 

 encore rien de positif , ni de satislaisant. 



i" Le "Lait rouge Q%\. connu depuis long- 

 temps 5 niais on ignore la cause de ce mode 

 de coloration : on sait seulement qu'il a don- 

 iie lieu a des fables ridicules, et a des supers- 

 titions pitoyables. Quelques agronomes, en 

 attribuant cet eflet a une inaladie du trayon, 

 qui alors est plus tendu, n'ont peut-etre si- 

 gnale qu'un resiiltatj c'estades observations 

 precises a pron oncer. 



2." Le Lait jaune est produit, dIt-on,par les 

 fleurs de populage , Caltha palustris^\Ai\, , 

 man gees ])ar les vachesj mais cette cause est 

 plus que don tense. 



3*^ Le Lait bleu est observe depuis long- 

 temps dans les departemens de la 8eine-In- 

 ferieureetdu Calvatlos. MnljTre lestravauxde 

 MM. Serain,CliabertetFromage, on en igno- 



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