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raire, Veratrunip leur lait contracte un gout 

 de fninier. 



9" Le haitalliace. Cette sorte de lait n'est 

 que trop connue ; on sait qu'elle est due aux 

 plantes a odeur d'ail man gees par les vaclies, 

 et le nombre de ces plantes est assez conside- 

 rable. 



10° luiQ Liait sans gout, ^\.i\ovi.X,\Q beurre,qui 

 en provient, est couleur de plomb, est fourni 

 par les vaches qui mangent de la prele fluvia- 

 tile , EquisetuTTi Jluviatile , Linn. 



1 1*^ Le Lait Sucre dies paturages voisins du 

 Pila, dans les Landes , est fourni par les va- 

 ches qui brontent le trefle des Hautes-Alpes, 

 Trifbliurn alpinum , Linn. 



iQi** Le Beurre rouge. Cette couleur est 

 donnee au beurre par le jus de bales d'asper- 

 ge ; mais on ne sait pas encore si les echan- 

 tillons de beurre , qui , sur nos inarches, of- 

 frent quelquel'ois cette couleur , la doivent 

 constamment a cette cause. 



HISTOIRE NATURELLE. 



L'histoire naturelle,ne se composant que 

 de faits laciles a verifier, devroit off'rir la plus 

 grande certitude dans les details qu'elle oflre; 

 mais le contraire arrive; c'est ce qui a inspi- 

 re a M. Vallot le desir d'eclaircir plusieurs 

 points obscurs de cette science et dc com- 



