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re encore la veritable cause. Suivant qnel- 



ques agriculteurs, il faudroitl'attribueralaja- 

 clntlie^ houppe, Hyacinthuscornosus, Linn, 

 mangeeparles vaches. Lejoncfleuri, Butomus 

 umbeLLatus y Linn. , dont la culture avoit ete 

 conseillee par un agriculteur anglais, rend le 

 lait plus tenu et d'une couleur tirant sur le 

 bleu. 



4" Le TLait vert, dont Christ. Franc. Paulini 

 a parle , paroit etre simplement le lait bleu. 



5^ Le Laitnon coagulahle est produit par 

 I'ingestion des gousses de pois verts et par 

 celle des menthes. 



6° Le Lait ainer est fourni par les vaches 

 lorsqu'ellesniangent de rabsyntlie,^r/^/7z/5/<^ 

 absinthium y Linn., du lailron des Alpes, 

 Sonclius alpinus , Linn. 5 des f'euilles d'arti- 

 chaut , Cynara scolymus , Linn. 5 et paries 

 chevres, qui ont mange une grande quantite 

 de pousses de s\\ie2iVi,Sambucus nigra, Linn., 

 de fannes de pommes de terre , Solanum tube- 

 rosujTi , Linn. 



7° Le Lait a gout de sagre a ble , fourni par 

 les vaches du liaut Canada , nourries de na- 

 vets au lieu de squach , n'est rappele ici que 

 pour souvenir. 



8^ Le Lait a gout defumier. Dans les payS 

 du Nord , lorsque les vaches man gent du va- 



