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 effet, qui les privq de lavantage qu'ils atten- 



dent de leurs sirops. 



M. Tilloy, pharmaclen , a communique 

 (8 juin 1825) a I'Academie , plusieurs faits 

 relatifs a ce plienomeue, en indiquant les 

 moyens de le prevenir. « De I'absynthe verte, 

 <c dit-il, entassee seulementunjour, futmise 

 « dans un alambic , avec la quantite d'eau 

 « necessaire pour en extraire I'essence. 11 

 cc s'en degagea beaucoup de gaz nitreux, au 

 *c moment ou la distillation commenga. 53 

 En 1820, M- Tilloy, ayant recu vingt'Cinq 

 kilogrammes de sirop de betteraves retenant 

 encore beaucoup de sucre cristallise, et repan- 

 dant une odeur un peu ammoniacale, les de- 

 laya dans sept ahuit fois leur poids d'eau ; il 

 neutralisa la dissolution avec sulfisante quan- 

 tite d'acidesalfurique,et yajoutaensuite dela 

 levure de bierre. La fermentation marcha 

 ])ien, et la distillation produisit la meme quan- 

 tite d'eau-de- viequ'auroit pu fournir la meiU 

 leure melasse de canne. 



Uneseconde experience, tentee de la meme 

 maniere sur 5o kilogrammes de sirop de 

 betteraves , manifesta un degagement si con- 

 siderable de gaz rutUant qu'on ne pouvoit en 

 approcher, et la fermentation cessa. Pensant 

 que cet effet ne pouvoit etre que le resultat 



