(2037) 
ser à une température de 25° environ; l’acide 
citrique qu'il a ainsi obtenu, est encore coloré , 
mais exempt d’autres acides. Et en répétant une 
fois de plus la saturation de l’acide citrique par 
le carbonate de chaux, et la décomposition par 
Vacide sulfurique, Pacide citrique seroit bien 
plutôt à l’état de blancheur désiré. 
M. Tilloy fait observer que l’emploi de la 
chaux n’auroit pas le même avantage que celui 
du carbonate de chaux, parce que les acides c1- 
trique et malique seroient précipités , et la cou- 
leur seroit plus intense ; tandis que, par le pro- 
cédé indiqué, il se forme un surmalate qui reste 
en dissoluuon dans la liqueur, ce qui donne la 
facihté de le séparer du citrate de chaux inso- 
luble : 1l est indispensable de mettre toujours 
un excès d'acide sulfurique pour précipiter la 
chaux qui s’opposeroit à la cristallisation de l’a- 
cide citrique. 
Le charbon animal estnécessaire pour, amener 
à l’état de blancheur l'acide citrique ; et comme 
il seroit trop long de purifier ce charbon par 
l'acide hydrochlorique , M. Tilloy a trouvé plus 
expédiuif d'ajouter à la liqueur assez d’acide sul- 
furique pour saturer la chaux que content le 
noir animal. Sans cette précaution, non-seule- 
ment on perdroit beaucoup d’acide citrique, 
mais encore on n’obuendroit point de cristaux. 
