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gevins ne foisonnonl en bourro, laictago el fromages de tonles 

 sorles, on viandes do laict conime veaux, aigneaux el chevreaux , 

 en bceiifs gras, moulons, pores ; en volailles, s^avoir : en poulets, 

 chapons, poulels, pigeons, pigeonneaux, ramiers, oyes, oysons, 

 Cannes, canards, plongeoris, coqs d'Inde, dindons, paons el plusienrs 

 anllres. 



» lis mangenl encore aussi pen de Ionics sorles de venaisons, car 

 ils onl le cerf, la biche, le daim, le chevrenil el le sanglier. lis n'onl 

 faulle de gibier pour abonder en lievres, lepvranlls, counils, cailles, 

 bdcasscs, bcicassines, lourlcrelles , faisans, rales, bulorls, trayes, 

 merles, manvifs, h(5rons, cinnes, jodeles, sarcelles, perdrix. 



» Si en Anjon se renconlre abondanimenl cc que dessus pour le 

 conlerilemenldesbouchospluslViandes, lesfleuves rivieres, eslangs, 

 lacs et pescheries qui y sonl, salisfont encore davanlaige a eel al- 

 Irayanl appelil, que delicieusomenl el insensiblemenl enchanle les 

 plus sensibies senlinionls des plus irregulieres langues. D'autant 

 que dans le mois decenibrc TAngevin peul tournir de la laniproye, 

 conibien qu'elles sont encore bien rares, des le mois de fevrier de 

 Talose el en tous lemps de I'ablelle, dn gardon, de la perche, du 

 brochel, du barbeau, du lamprion (t), de I'anguille, de la carpe, da 

 carpeau, de la lanclie, du cornau, de la breme. 



» Eld'aulanl que les choses eslrangeres, bien que moindres, sem- 

 blent loujours avoir je no say quoy de plus parliculicr, TAnjou ne 

 manque de toule sorle de marc^e, qui lui vionl do Nanles, de Sainl- 

 Malo, de Cancale et de |)lusieurs aulres lieux, de sorle que si la deli- 

 catessedu poisson angevin ennuye, on y renconlre aussilol la raye, 

 le papilloij, le marsouin, le saulmon, Teslurgeon, les huilres, les 

 liarengs blancs et sorels, les sardines, les ancboyes, la secbe, la 

 moule verlo el par(5e, le maquereau, la balaine (2). 



» De fagon que la province d'Anjou ne cede a la Beansse en bledz 

 el fromenls, a la Guyennc et a I'Orleanois en vins, a la Touraine en 

 jardinagcs, a la Normandie ni a la Provence en fruils, au Berry en 

 Iroupeaux, au Mayne en loiles, a la Brelagne en beurre, au Poilou 



(1) Tons les aiis il si' fait cii Loire, pres le MariUais, dans le mois dc mars, line 

 peclic abondanle du poisson appele vult;airenienl Lamprion et connLi dans la science 

 sous les nonis dc I'clniinuitm jilnncri , Blocli. 



(2j Jelian Mescliinal, cscuycr en son vivaiit, grain! maitre (rioMel do la roync dc 

 France, en ses Lunettes des princes, est conlraint de reconnaitre cette fertilile d'Ap- 

 jou en ces termes : 



Par compagiiie au pays iFAnjou yronl 

 F,t anllres lieiix iiu liien se nourrironl. 



