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considi^ration (5conornique assez imporlanlo, qui dlevc celle pelile 

 famille de rongeur a une valeur bien snpOricure a celle des carnas- 

 sicrs dont nous nous occupions tout a Theure. 



Lcs carnassiers ne sont recherch(5s que pour leur peau, ct leur 

 chair, le plus souvent abandonnec, ne regoit pas meme comme en- 

 grais la seule application utile a laquelle elle convient absolument. 



II n'en est pas de meme de la chair d<^'licate et savoureuse du 

 lapin et du lievre; voila ce qui rc^vele dans cotlc (5tude peut-etrc un 

 pen fastidieuse tout un cotd de noire alimentation. 



Chaque lapin, cu egard a la grand proportion des lapins de maison, 

 pent etre estim6 a un kilogr., et chaque lievre a 2 kilog. Ce seul 

 genre fournit done a I'Anjou un contingent annuel de 60,000 kilog. 

 de chair parfaitement saine et tres nutritive. En presence de Tali- 

 mentation encore trop peu animalis(5e des classes laborieuses de 

 notre pays, cette proportion n'est point a dddaigner ; elle atlire notre 

 attention vers la conservation et 1 amelioration de celte feconde es- 

 pece, et fournit un premier chiffre pour la stalistique des ressources 

 alimenlaires animates de ce pays sur lesquelles nous aurons peut- 

 6tre occasion de revenir. 



D' E. Faroe. 



