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Des plats. lis etaient a pcu pros de la meine forme 

 que les nolres. On en falsait en tcrre vernie , en bronze , 

 en argent et meme en or. On les nommait lan.r , catinus , 

 discus, paropsis. Le lanx s aluva Qla'xi \\x\ plat rcmpU 

 de toules sortes de fruits, ou contenant un ragout farci 

 de diflerentes viandes. Les plats qui composaient le 

 premier ou le second service ( prinioe ant secundce 

 jnensoe ) , n'etaient jamais servis simultanement , a moins 

 qu'ils ne fussent charges d''oeufs , de fruits ou de frian- 

 dises que Ton pouvait prendre a la main , sans le minis- 

 tere de I'ecuyer tranchant '. Mais pour les grosses 

 pieces , les ragouts , etc. , ils etaient apportes separe- 

 roent; et quand le morceau etait remarquable par son 

 volume ou par sa rarete , on Tintroduisait dans la salle , 

 aux acclamations des convives , avec pompe , musique et 

 parfois en cliantant et en dansant ; ceux qui Tapportaient 

 etaient couronnes de fleurs. Les plats, qui rcnfermaient 

 ces morceaux extraordinaires , s'appclaient rhombus, 

 patina, et etaient ordinaircment du plus grand luxe et 

 d'une etendue proporlionnee. G'est de ceux-la dont nous 

 allons parler. 



On pretend que Sylla en avait qui pesaient jusqu'a 

 deux cents marcs d'argent; et Piine ajoule qu'ou en 

 aurait trouve pour lors a Rome plus de cinq cents du 

 meme poids. Cette fureur du luxe ne fit qu'augmentcr 

 par la suite. 



Du temps de I'empereur Claude , un de ses esclaves, 

 nomme Drusilannus Kolundus , qui etait tresorier de 



' Get officier de Louche s'appelalt carptor, carpus, scissor, 

 ou diribitor^ il decoupait les viandes d'une main savante. 

 On le nommait aussi chironoinons on gesticulator , lorsqu il 

 dccoupait en cadence an son des iustrumcns. 



