( 266 ) 



tails curieux que Ton peut voir dans son Hisloire des 

 Poissons da lac Leman. 



Ce poisson croit fort vite ; il atteint la lonirucur d'lin 

 ou deux pieds et pese alors deux ou trois livres ; il nage 

 fort vite , et est par consequent fort difficile a prendre 

 hors le temps du frai. 



II meurt promptement hors de I'eau. II n'y a , jusqu'a 

 present , rien de certain , dit Bloch , sur I'odeur 

 ajreable que les Anciens disaient s'echapper du corps 

 de ce poisson, odeur comparee au thym par Elien, au 

 miel par Ambroise , etc. 



II est facile de s'assurer que cette opinion des Anciens 

 est fondee sur une observation faite avec peu de soins. 

 Sur le bord des rivieres et souvent meme dans leur lit, 

 croissent plusieurs plantes aroraatiques , et principa- 

 lement ceiles designees sous le nom vulgaire de baume, 

 (ce sont des especes de menthes , mendia acjuatica , 

 Linn., mendia hirsuta , Linn.), a raison dc I'odeur 

 qu'elles exhalent lorsqu'on les froisse. 



A I'epoqac du frai , les Ombres se frottent le ventre 

 contre tout ce qu'ils rencontrent 5 si dans lendroit , ou 

 ils deposent leur frai , se trouvent quelques touffcs de 

 menthe, le frottement en degage I'odeur qui adhere au 

 corps du poisson ; et si dans cette circonstance le poisson 

 est pris, il exhalera I'odeur de la plantc labiee qu'il 

 aura rencontree. 



En general , au moment du frai , la chair des polssons 

 devient plus molle , moins savoureuse ; aussi les gour- 

 mets se rinterdisent-ils a cette epoque. 



L'Ombrc , dans la Loue qui tombe dans le Doubs , 

 pres dc Dole, pese 2 a 3 livres; aussi bon manger que 

 la Truite. Les pecheurs d'Heuilley en pechent qucl- 

 quefois de cette taille. 



