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demarcation plus prononcees entre les divers efats. Oh 

 a etc plus poll, plus sec, plus froid dans les reunions; 

 une certaine etiquette y a preside , et toute celte franche 

 amenite de nos aieux a disparu. II n'est done pas eton- 

 nant que les santes , qui a table semblent rapprocher 

 tous les rangs, aient subi la proscription qui a frappe 

 tant d'autres usages. Mais elles ne I'ont subie que dans 

 la haute soeiete et dans la haute bourgeoisie , car Ic 

 peuple plus attache a ses vieilles habitudes n'a point 

 abandonne la joyeuse coutume de saluer a pic in bord 

 chaque convive , et de porter gaiement sa sante au 

 doux bruit du cliquetis des verres. 



Mais il est temps de visiter nos voisins d'outrc- 

 Mauche , et de puiser chez eu\ quelques documens sur 

 leursfameux Toasts , c'est-a-dire sur la manieredont ils 

 celebraient et celebrent la Philotesie , ceremonial qui 

 differe un peu dunotre, et qui en cela, comma ea 

 beaucoup d'autres choses , a son cachet particulier. 



DES TOASTS, 



oo 



DE L'USAGE DE BOIRE A LA SANTE, 



EN ANGLETERRE. 



Le mot anglais Toast (i) , qui equivaut a notre ex- 

 pression SANTE (poftee dans un repas), signifie simple- 

 ment une fotie. Voici I'origine de I'acception bacchique 

 de ce nom , qui tient a des temps recules. Jadis , la per- 



(i) Prononcez tuste. 



