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 thjologle , part, i, p. loi , pi. xix , Jig. 18 , en donne 

 la figure ; fig. 17 , il represente une petite masse de six 

 oeufs attaches ensemble et formant une figure a six cotes ; 

 le tout vu a la loupe. 



Les rayons epineux de sa premiere nageoire dorsale 

 sont pour la Perche une arme defensive ; en effet , 

 quand elle tient cetle nageoire relevee, aucun autre 

 poisson ne peut en faire sa proie, sans s'exposer a etre 

 grievement blesse. Cette observation a ete taitc depuis 

 tres-longtemps par Vincent de Beauvais. Get auteur, Spe- 

 culum iialural., torn, 1 , lib. xvu, cap. Lxxvni,en par- 

 Ian t de la Perche , suivant lui , le meilleur poisson d'eau 

 douce , dit : « Au moyen de ses piquans , elle se de- 

 « fend contre tous les aulres poissons ; si elle craint 

 (c I'approche du Brochet , elle redrcsse ses epines et 

 <( echappe ainsi a la poursuite de son ennemi. » 



La Perche , qui a la vie dure et qui , suivant Lace- 

 pede , ne fraic au printemps qu'a I'age de trois ans, est 

 un poisson d'une saveur delicate; il est assez frequerament 

 servi sur nos tables qu'il ne depare point. On lui donne 

 quelquefois le nom de Perdrix d'eau douce. Cette de- 



tre un corps aigu , auquel il fait adherer le cordon de ses 

 oeufs, puis se retire en faisant des mouvemens alternatifs 

 jusqu'i ce qu'il se soit debarrasse de la totalite. 



Ces oeufs, dit Ma sigli , Danub., torn, iv , p. 66, sont 

 tlancs , durs , sans saveur; ils cuisent difficilement ; aussi 

 ne les sert-on point sur les tables. Arnault de Nobleville et 

 Salerne disent au contraire : les oeufs de Perche grilles sont 

 assez bons. Geoff., Mat. medic, torn. 3, p. 278, etLieutaud, 

 Mat. medic, torn. "i^p. 363, disent : les oeufs de Perche 

 sont assez estim^s ; ils donnent cependant quelquefois des 

 nansees. 



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