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 nourriiurc; scs oeufs sont nuisibles, comme ceiix de la 

 Lotle et du Barbeau 5 aussi a-t-on soin de les jeter. Mais 

 le foie est esliine et recherche, au dire d'Arnault de 

 Nobleville et Salerne , MM, D. D. d'Orleans , et au dire 

 de Lieiilaud. 



Les Brochets de la Noroje etaient jadis tres-estimes , 

 soil par leur grosseur, soit par la dclicatesse de leur 

 chair 5 aujoiirdliui Ton n'en parle plus. Le Brochet a 

 la vie dure, daprcs Bloch. 



Les Brochets truites de la Fontaine sans fond pres de 

 Sable en Anjou , et indiques par Tinfatif^jable compilateur 

 Buchoz , Diet. mill, et hjdrograph. de la France , torn. 

 1 , p. 3i8, comme une espece singuliere qui ne se voit 

 point ailleurs , ne sont , s'ils existent, qu'une variete. 



« Unde nospecheurs m'a assure avoir vu, il y a envi- 

 ron douze ans, un Brochet, pesant une livre et demie et 

 sorti du Doubs , qui etait absolument noir. Ce poisson 

 ne fut vendu a Dijon qu'avec peine a cause de sa 

 couleur . Le pecheur pretend que cette couleur provenait 

 de ce que ce Brochet avait etc retenu dans un creux 

 d'eau bourbeuse. » Letlre de 31. Baudot, i3 novemhre 

 i835. 



Cette variete accidentelle de couleur ou cette mela- 

 nose , que Ton remarque aussi dans I'ecrevisse , se re- 

 trouve encore dans la Truite , ( la Truite saumonee 

 noire, Sahno alpinus ), dans I'Omble chevalier, etc. 



M. Dupuls , marchand de poissons en gros , a vu plu- 

 sieurs fois des Brochets noirs , il en a aussi rencontre 

 d'enticrement bleus. 



Ccs varietcs de couleur , sur une espece aussi Iranchec 

 que le Brochet, vient bien a Tappui de I'opinion de 

 Jurine consifiiiee a ['article Truite. 



Suivant Hermann, Obieival. jzoologiccc, p. 01^, les 



