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 raanj^er les Truites ; ce sont au contraire ces dernieres 

 qui mangjent les Carpillons. 



Un abonne du Bas-Rhin a envoye au Cultivateur 

 la note sulvante : 



u En 1792, il existait a Strasbourg una Carpe ayant 

 au museau un anneau d'or, sur lequel etait gravee 

 I'annee ou e'le avail ete mise dans le reservoir-, cette 

 epoque remonlail a Francois I" ; son poids depassait 5o 

 livres. Deux fois elle avait fait le voyage de Strasbourg 

 a Paris, a I'aide du precede qui vient d'etre designe, 

 (pain trempe dans de bon vin rouge sucre , mis dans 

 la bouche , paille neuve humectee entourant le poisson ); 

 la derniere fois, c'elait au mariage de Louis XVI ; le 

 conventionnel Merlin de Thionville , en 1792, I'acheta 

 10,000 fr. et la fit servir sur sa table. » Le Culivaieur, 

 Journal des progriis agricoles , io35,^m/,- torn. XI, 

 p. 254. 



L'action du conventionnel Merlin etait simplement 

 une bravade revolutionnaire , comme depuis il en a 

 fait etant a Mayence ; car la chair de ces Carpes, 

 monslrueuscs par leur grosseur , est courte , uiollasse 

 et insipide. 



II y en avait dans les fosses du chateau de Pont- 

 chartrain qui etaient ires-grosses ; beaucoup avant la 

 morl de Louis XIV, M. le Comtc de Maurepas a dit 

 a Duhamel qu'il en avail fait pecher une , pour con- 

 nailre quelle etait la qualite de sa chair, qui ne s'est 

 point trouvee bonne ; Duhamel a vu servir sur une 

 table , une Carpe d'une grosseur monslrueuse ; on con- 

 vint unanimement que c'etail un mcts au-dessous du 

 mediocre. Cependant les Carpes de 1 2 a 1 5 livres de I'e- 

 tang aupres de Montreuil-sur-mer , el qui se vendaient 



