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 tierement son verre; cela facilitc beaucoup, (danslcs 

 diners de garcons, ou Ton est plus souvent provoque a 

 boire ) , a ne prendre que la quantite de vin qui con- 

 vient. On peut faire remplir a plusicurs reprises son 

 vin commence ( sic ) . 



« On ne peut oflFrir un verre de vin a des personnes 

 d'un rang plus eleve (i). On ne s'adresse qu'a ses con- 

 naissances. 



« Ne plus offrir a boire a personne au dessert , mais 

 faire passer la bouteille de droile a gauche ; en offrir 

 a sa dame a gauche et lui verser du vin avant de s'en 

 servir soi-meme. 



« Manger moderement, boire ad libitum, et derai- 

 sonner avec esprit. 



a Se lever lorsque les dames quittent la table •, elles 

 se retirent lorsque la table est garnie de bouteilles qui 

 doivent tourncr (2). 



(i ) Cependant Voltaire a dit : cc Le Dictionnaire de Tre~ 

 cc voux nous avertit qu'on ne boit point a la sante de ses 

 « superieurs en leur presejice. Passe pour la France et pour 

 tc I'Alleiuagne; mais en Angleterre c'est un usage re^u 5 il 

 a y a moins loin d'un liomme a un homme a Londres qu^a 

 cc Vienne. » L'article que nous venons de citer dement cette 

 assertion. 



(2)11 est dit ailleurs (a l'article d'un diner anglais^ : « On 

 cc met ordinairement devant I'ampliytrion quatre llacons 

 « contenant des vins de Bordeaux, de Porto, de Xeres et 

 cc de Madt;re. Quelquefois I'ampiiytrion met ces flacous sur 

 « un petit chariot a roulettes et les fait passer a son voisia 

 cc de gauche. Le chariot fait ainsi le tour de la table , et 

 cc s'arrete devant chaque convive qui prend a son tour le 

 cc vin qu'il souhaite. Ces flacons clrculeut plusieurs Ibis au- 

 «c lour de la table. » 



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