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 jusqu';) deux louis , eiaicnt en grande reputation. 

 Duhaniel , Traile general des Peches , p. .5ii. 



La Caipe est du noinbre des poissons indiques dans 

 I'Ecole deSalerne. Le commentateur de I'edition 1493, 

 sous Tarticle 8, dit : « La Carpe est un poisson d'eau 

 « douce bien connu, mais tres-visqueux ; aussi les gens 

 <( riches le font cuire avec le vin , pour lui enlever sa 

 « viscosite. » 



Ce mode de preparation , toujours usite , est connu 

 en Bourgogne , sous le nora de moretle , prononcez 

 (meuretle), expression pittoresque dont le radical 

 more designe la couleur noire de la sauce 5 notre 

 moretle est appelee a Paris etuvee. 



Suivant Arnauld de Villeneuve, auquel on doit la 

 decouvertede Teau-dc-vie , de Thuile de lerebenlhine, 

 deseaux spiritueuses, dans son Commentaire de TEcole 

 de Salerne , pen de poissons d'eau douce enlraient 

 encore au xiv' siecle dans le regime alimentaire. 



Parmi les Carpes pecheesen aout i836 , dans la ligne 

 du canal, depuis le bassin jusqu'a Lari'cy , se sont 

 trouvees des Carpes plus courtes , plus epaisses , a dos 

 bombe, ce qui les faisait paraitre comme bossues. C'est 

 suivant les pecheurs une simple variete; serait-elle ana- 

 logue aux Carpes a dos fort recourbe , du canton de 

 Revermont? Les naturalistes du departemcnt de I'Ain 

 pourront nous I'apprendre. 



II y a dans le canton de Revermont ' en Bresse, deux 



' Revermont 5 on donnait anciennement ce nom a une 

 selgneurie du Bugey , dont les comtes de Savoie s'enipar^- 

 rent vers la fin du xi*" siecle. Cette seigneurie comprenait 

 les terres qui se trouvent presenteaient entre les Mande- 

 niens ( remplaces par les Bailliages ) de Coligny et dePont 

 d'Ain. 



