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 transversalement par des lames aponevrotiques , en 

 autanl de couches de fibres qu'il y a de vertebres. Ce 

 sont ces couches , qui, detachees par la cuisson (lors- 

 qu'elle a dissous la gelatine des tendons) , font paraitre 

 la chair des poissons feuillelee. Cuvicr, Hist. nat. des 

 Poiss. , torn, i, p. 091. On pent se former une idee 

 tres-exacte de cette disposition, en jetant un coup d'ceil 

 sur la tab. in,Jlg. i, de Vliist. des Poiss., par Gouan. 



Le Brochet , ires-carnassier , avale des grenouilles , 

 des serpens , des rats , des jeunes canards et autres oi- 

 seaux d'eau , merae des chiens et des chats qu'on noie a 

 leur naissance pour s'en debarrasser ; il est aussi goulu 

 que le Requin ; sa nourriture habituelle consiste eu 

 poissons, Albert-le-Grand , Oper. , torn, vi, lib. xxiv , 

 p. 656, et Vincent de Beauvais, Specul. natur. , torn. 

 I, lib. XVII , cap. LXiv , donnent sur le Brochet des ren- 

 seignemens assez exacts ; ils indiquent tres-claireraent 

 la precaution employee par ce poisson pour avaler les 

 poissons Acanthopterygiens ; ils signalent savoracite, 

 qui lui a fait donner le nom de Loup des rivieres , et 

 qui pourrait le faire appeler le Crocodile de nos rivieres , 

 et cela avee d'autant plus de raison , que , pareil a ce 

 saurien , pendant les chaleurs de I'ete il se tient presque 

 constarament a la surface de I'eau ou il dort des journecs 

 entiercs; ce qui permet , suivant Jurine , de le pechcr 

 au harpon. 



Le Brochet fraie, suivant Bloch , de fevrier en avrii, 

 et, d'apres Jurine, pendant les trois moisdu printemps. 

 Sa chair, d(*pourvue d'aretes, forme une excellente 



par M.Geoffroi-Sh-Hilaire; eton peutlire une myologle tres- 

 savante des poissons dans \' HLstoire nat. de ces animaux, 

 torn. \ , livre 11 j chap. iVj/». 3(35. 



