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 et qui servira a eviter des erreurs analogues a celles 

 contenues dans le IVouu. Diet. d'Hist. nat, , oil il est 

 dit, edit. 3, torn. 20, p. 332. « Le Mesentere est ce 

 «( qu'on nomme le Riz de veau chez le jeune animal 5 » 

 et torn. 22, p. 576, « Nerf de boeuf : on nomme ainsi 



« les tendons de cet animal on prend ordinairement 



« pour cela les tendons de la jarabe et du calca- 

 «( neum , qui correspondent au tendon d'Achille dans 

 « riiomme. » 



Le Mtisentere est connu dans les cuisines sous le nom 

 de Fraise. 



Le Riz de veau est le Thymus du jeune animal, 

 ainsi appele parce qu'll offre des rides , ou a cause de sa 

 blancheur comparee a celle du Riz. 



Le Nerf de boeuf est la verge tendineuse, dessecliee 

 de cet animal , mentionnee dans le Moyen de parvenir 

 (par Beroalde de Varville) , torn. 2 , p. 345. 



Voyez pour de plus amples details , Acl. Divion. , 

 1818, p. 5i , et 1819 ,p. 58 (2). 



1 . La portion designee sous le nom de Lanterne par 

 quelques personnes, et par d'autres sous celui de 

 Colonne , de Poteau ou de Siege, parce qu'elles la 

 comparaient au banc sur lequel on represente VEcce 

 Homo assis^ cette portion , dis-je , est formee par le 

 crane , auquel on laisse adherer \e^frontauxprincipaux, 

 dont le long prolongement anterieur sert de suspensoir, 

 si c'est une lanterne, ou imite une colonne, si Ton ad- 

 met la seconde comparaison. 



On trouve dans cette masse les Frontaux poslej-ieui's ; 

 lesMastofdiens. reconnaissablesa leur tongue apophvse ; 

 les Parietaux ; I'os impair ou interparietal ou occipital 

 superieur; K'S occipitaux externes remarquables par 

 leur crete intermediaire; les occipitaux lateraux flan- 



