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 clcvcnl prin<;ipalcment Ics pelitcs races, en position do hitler 

 avcc plus d'avaalagc contrc la concurrence cxlerieure. A ce 

 litre, I'elal acluel merile quelque faveur. 



11 est utile I'l la production nalionale d'une autre manicre ; il 

 cnipechd'enlree desjcunes sujels, el consequemmenl, fovorise 

 les parlies dc la France qui se livrenl i I'eleve des bestiaux. 



VoiU'i certainemenl des avantagcs : niais ils sonl compenses 

 par des inconvenienls. 



D'abord , la bausse du prix des bestiaux contribue i fairs 

 j^lever Ic prix dc la viandc , chose dont on se plaint. 



Ensuile la grande valcur des betes de haute taille, el I'irapos- 

 sibilite d'introduirc les jeunes sujets ix un prix convenablc , 

 empechent noire agriculture de s'approvisionner aussi facile- 

 ment , el dc pcrfeclionner les races. Cela doit causer un grand , 

 domtnage , si , comrae cela est deraontr6, la France n'a pas de 

 bestiaux de belle stature, et si elle est peu propre i la formation 

 des cloves. 



Puis encore , rirapossibiUte d'inlroduire les betes maigres 

 nuit essenlielleraent 4 toutes les industries qui ont pour but 

 d'engraisser les aniiuaux; elles nc peuvent , qu'i grand peine, 

 se procurer les sujels qu'elles doivent niettre en point d'etre 

 livres a la boucherie , et on les force h n'engraisser que des 

 animaux de petite taille, tels qu'on les trouvc dans le pays, 

 tandis qu'il serait si important de nourrir des bestiaux volu- 

 raineux, puisque le poids des os en est proportionnellement 

 moins considerable. La difference est au raoins d'un tiers. On 

 diminue ainsi considerablement la quantitc de la viande pro- 

 duile; on diminue surtout la production dc la viande dans le 

 voisinage des villes , la oil elle est le plus necessaire ; on empeche 

 d'utiliscr les nourritures que les travaux industriels y pro- 

 duisent abondamment, tandis que les paturages y deviennent 

 de plus en plus rcstreints; on force les agglomerations de popu- 

 lation ill chcrcher lour approvisionncmcnt au loin , on Icur fait 



