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 aux prodiicleiirs elrangcrs qui sonl plus que nos nourrisseurs eu 

 niesurc do i'ournir dcs besliaux dc liaule laille; il rend trop 

 cheres les viandes de mediocre qualilequereclament les classes 

 pauvres: le droit d'octroi va souvent plus loin que le droit de 

 douanes, car dans nombre de villes , il souraet les vaches A la 

 raeme taxe que les boeufs; il en rend done le prix trop eleve. 



L'avanlage que nous avons signale, fera-t-il oublier de tels 

 inconvenienls ? 



Des agronoraesdont lenoni a une grande autorite, regardent 

 le mode de perception adopte comme rencouragement le plus 

 necessaire , et comme une consequence des tentatives que font 

 les societes d'agriculture et le gouvernement pour ameliorer 

 le belail en France, o Ne vous scrable-t-il pas elrange, dit 

 » M. Tourret, que dans tousles cornices agricoles, dans toutes 

 » les societes savantes, on disc a I'eleveur : Je vous accorde 

 » une prime pour vos beaux produils , et que dans vos lois 

 » vous ecriviez : Si vous produisez tres-beau je ne sais pas si 

 » vous Irouverez preneur ? » Nous concevons fort bien qu'on 

 accorde des primes 4 ceux qui font des efforts pour ameliorer 

 les races ; mais nous ne concevons pas qu'on ruine ceux qui ne 

 sont pas assez riches pour s'elancer dans la voie dans laquclle 

 les allendent vos recompenses. Et d'ailleurs, la vache, il faut 

 bicnqu'ellc se consomme. Quels que soient vos encouragements, 

 vous ne la rendrez pas aussi pesanlc que le ba3uf. Comment 

 done les villes de Marseille , Nantes , Lyon, Monlpellicr, Lille, 

 Metz , Rheims, onl-elles pu adopter le meme tarif pour la vachc 

 que pour le boeuf ? 



Voulez-vous en inlerdire la consoraraation dans les villes ? 

 ou bien direz-vous aux ouvriers que leur penurie force a re- 

 courir h la viande a bon marchc : vous pauvres , vous paicrez 

 un impot plus considerable , car c'est les imposer davanlage que 

 d'elablir un droit pareil sur un bu5uf qui p6se 350 kil., ol sur 

 la vachc qui pcse 250. Dans le premier cas, un octroi do 



