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des bestiaux est trop faible, relativeraent A notre consomniation, 

 pour avoir une influence toule puissante sur la valeur de la 

 viande. 



II r6suUe, en effet, des tableaux de douanes, que nous 

 placons i la suite de ce travail, que de 1815 k 1821 , c'est-a- 

 dire pendant toute la periode dnrant laquelle le boeuf n'a ete 

 frapp6 que de 3 fr. 4 1'entree , nous avons imports 124,582 boeufs, 

 ou en moycnne, 17,940 ;raais nous avons exporte 42,678 boeufs 

 dans le meme espace, ou en moyenne, 7,097, c'est-a-dire 

 qu'annuellement notre consomraalion a excede notre produc- 

 tion de 10,843 boeufs en moyenne. Or, d'apres les statisliques 

 publiees en 1830, le nombre des boeufs existants en France est 

 de 2,032,988. Notre consommation s'el6ve ^ 483,090 ; nous ne 

 demandons k I'etranger que 10,843, c'est-^-dire , 2 1/4 p. 0/0 

 de notre consommation. II est done evident qu'une taxede 0,06 c. 

 k la livre, pesant sur une quantite egale h 2 1/2 p. 0/0 de notre 

 consommation , ne peut augmeuter les prix que dune faible 

 quantity. 



Nous avons neanmoins A voir, si le droit a eu une influence 

 notable sur notre appro visionnement et notre consommation. Eh 

 bien , nous pensons que le droit qui, malgre son elevation , n'est 

 qu'un faible element du prix, ne peut influencer I'importation ; 

 celle-ci est dircctement determinee par la situation de la pro- 

 duction , la rarete ou I'abondance , les circonstances met^oro- 

 logiques qui agissent sur les diverses recoltes, et permettent de 

 nourrir les bestiaux ou forcent de les abatlre , les 6veneraents 

 subits qui necessitent de grands et subits approvisioune- 

 raents. 



En effet, consultons le mouveraent de noire commerce special, 

 nous voyons qu'en 1815, I'iraportation des boeufs et taureaux 

 n'6tait que de 4,957; en 1816, temps de la disette et de I'occu 

 pation des armees coalisees , nous la voyons s'elever a 26,017 , 



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