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 par M. de Sainl-Cricq , qu'i moins d'obtenir 0,50 c. par livre 

 de viande , il n'y avail aucun bt^nefice i engraisser en Norman- 

 die, dans le Maine, le Poilou, elc. Les comptes de la caisse 

 de Poissy proiivent qu'avant cette epoquc on obtenait ce prix; 

 nous avons vu d'ailleurs que la concurrence etrangfere etait 

 telle que nos producteurs ne pouvaient plus avoir que 0,42 c. ; 

 que celte concurrence devenait si vive que riraportation etait 

 doublec en 1821 , et qu'elle s'accroissait dans la merae propor- 

 tion dans le premier trimestre de I'annee 1822. 



Ces circonstances firent penser qu'il fallait aux producteurs 

 fraucais un droit qui ^quivalut i la difference etablie entre la 

 production exterieure et I'interieure ; il representait 6 i 8 c. 

 4 la livre , il donnait une protection de 12 h 14 0/0. 



On dira , mais maintenant les prix sont eleves , cons6quem- 

 ment nos nourrisseurs ont plus d'avanlages ; mais les prix sont 

 accidentellement hausses ; les circonstances qui les ont fait 

 elever , comme les epizooties , les mauvaises recoltes de four- 

 rages , les abattages prematures qui en ont ete la suite , ont 

 augments les frais de production , et des qu'elles perdront leur 

 influence , si la protection est disparue , le producleur francais 

 se trouvera dans la merae position relative avec I'etranger. II 

 n'y a done pas possibility de lui enlever la protection que la loi 

 lui a accordee ; ellc lui est indispensable. 



II reste done seuleraent ix savoir si son induslrie est digne de 

 la faveur qui lui a ete accordee. Sous ce rapport ses titres ne 

 sauraient elre contestes. 



. Son importance propre est immense : si Ton calcule ^ 20 kil. 

 seulement la consommation par tete , ce sont 660 millions de 

 kil. de viandes consommes chaque annee, en France, lesquels, 

 au prix de 0,50 c. , constituent une sorarae de 330 millions de 

 fr. annuellement oblenus. 



Mais c'est la le moindre des avantagcs de I'education des 

 besliaux ; elle retire une immense importance de son influence 



