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 de vente est chang6, et le prix de la livre de viande parait 

 plus haul qu'il n'est en r6alil6. Mais nous accepterons ces prix 

 comme on nous les donne. 



Quant au prix de la venle en detail, M. le ministre du 

 commerce ( seance de la chambre des deputes , 27 niai 1841 ) 

 a declare qu'il 6tait , en 1834, : 



lJ«qualite, 1,08 le kil. 

 2.e _ 0,94 

 3.^ — 0,80 



Ou en raoyenne, 0,94 le kil. , soil 0,47 la livre. 



En 1841 : iJ^ quality, 1,26 le kil. 



2.« — 1,16 

 3.e — 1,05 



Ou en moyenne, 1,15 le kil., soit , 0,57 la livre. 



Ainsi , il est constate qu'en 1841, la viande a el6 beaucoup 

 plus ch6re qu'en 1834. 



La ije qualile a augraenle de 14 4/5 p. 0/0. 



La 2.e 23 1/4 p. 0/0. 



La 3.e 31 1/5 p. 0/0. 



Voili les fails : voyons quels en sont les resullats sur le bien- 

 etre des travailleurs. 



INFLUENCE DE LA CHERTE DE LA VIANDE 



SUR LE SORT DES OUVRIERS. 



Lachairdesaniraauxest, encertaines circonstances, un aliment 

 indispensable k Thomme; il en a besoin, surtout lorsque I'habi- 

 tation des quartiers malsains des villes et le sejour prolong^ dans 



