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 n'offrent rien de precis el qui ne pr^sentent d'ailleuis pas de 

 dissemblances. 



On a pense obtenir des resuUats plus posilifs en n'exarainant 

 que la consoraniation de Paris et en meltant en parallele celle 

 de cette ville en 1789 et celle qu'ellc effeclue de nos jours. 

 Livrons-nous A ces nouvelles recberches. 



Avant 1789 la consomraation de viande etait en moyenne de 

 68 kjl. par tete; aujourd'hui elle est de 47 kil. 87 dec. Certes , 

 voilA une difference enorme I Mais cela prouve-t-il que certaines 

 classes de la population, les classes ouvri6res, par exemple, 

 ont moins de facilit^s 4 se donner un aliment essentiel ? En 

 aucune raaniere I 



L'honorable M. Tourret a monlre jusqu'a I'evidence que 

 cette donnee statistique ne signale absohiraent rien , si les 616- 

 ments de la population sent changes. Si le chiffre des travailleurs 

 devient proporlionnelleraenl plus grand, le chiffre de la consom- 

 mation moyenne pent devenir plus has, sans les affecter. Lorsque 

 le nombre des petits consommateurs devient plus considerable , 

 la moyenne de toutes les consommalions devient n6cessaireraent 

 plus faible, quoiqu'en realitela consomraation de cbaque travail- 

 leur n'aitrien perdu. Ainsi, admettonsune population de 600,000 

 ames, admettons que cette population se compose de 497^42 per- 

 sonnes riches, consommant 80 kil., par exemple, et 102,850 tra- 

 vailleurs ne consommant que 10 kil. La moyenne de la consom- 

 raation par tete sera de 68 kil. , chiffre qui est celui constat6 

 avant la revolution. Adraettons raaintenant que le chiffre et les 

 eleraents de la population changent : qu'elle s'6l6ve a un million 

 d'individus, par exemple; que parmi eux 342,857 soient aises 

 et conservent leur consoraraation de 80 kil. , et que parrai eux 

 457,143 travailleurs conservent leur consoraraation de 10 kil. , 

 la moyenne sera de 48 kil. , sans qu' aucune classe ait perdu 

 quelque chose de son bien-etre. 



Faites plus : supposons, ce qui est tres-admissible , que la 



