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 tons; cllcs sont pi\''f»Srccs par la consoniniation (i'lm Iris-grand 

 nombrc dc localilcs; cllcs souffrcnt niicux Ics conditions dc 

 certains climats; cllcs s'accoramodcnt niicux dc la nourrilure 

 fournic par certains sols ; cllcs sont plus prolitables a ccrtaincs 

 industries ; cllcs facilitenl la consommalion du pauvrc en mul- 

 tipliant Tcsp^cc de viande qui est h sa port^e; enfin , dans la 

 petite csp(icc , est comprise la vache dc toutcs les races; il n'est 

 pas possible de la proscrire, il faut au contrairc souhaiter, 

 dans I'interct de la population ct de la culture , que la consom- 

 malion en soil bien ra6nagee. 



II est utile, sans doute, de favoriser la creation des plus 

 beaux bestiaux , li ou cette creation est possible et ou elle est 

 lucrative ; il faut donner des encouragements pour que le zelc 

 ne manque point, et que les moyens ne restent pas insuffisanls 

 lorsque les circonstances sont favorablcs : Mais il n'est pas 

 rationncl de leur fairc unc place toute spcciale dans la consom- 

 malion gcnerale; il n'est pas rationncl de proscrire, en quelque 

 sorte, une race que parfois on no pent rcmplaccr et qui, du 

 reste , a des avantages qui lui sont propres ; il n'est pas ration- 

 ncl surtout de ne laisscr I'acces des marches des grandes villes 

 qu'aux races de choix , et d'en exclurc nos propres troupcaux 

 au grand detriment de noire agriculture el des consommatcurs 

 qui ne sont pas dans I'aisance. 11 y a done lieu de ne pas laisser 

 aux bestiaux les plils forts la faveur exclusive qui Iciir est ac- 

 cord6c par le syst6mc de perception du droit d'octroi; il est 

 encore plus utile d'admeltre la taxation au poids, ix rentrce des 

 villes qu'aux fronti6res du royaume. 



Ici sc relrouvcra Tobjeclion deji rencontrec, A I'occasion du 

 droit des douanes, c'est la difGculte de peser les troupcaux. 

 Mais cette difficult^, qui n'est pas insurmontable pour les 

 douanes , est bien moiudre encore pour les villes. Le marche 

 pent se tenir cn-dchors des villes , coninic a Paris , et alors tous 

 bestiaux qui entrcnt soul assujeltis au droit , conduits a I'abat- 



