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 U faut que chacuu puisse acheler el vcadie comrae il rcnlcnd ; 

 il faut surtoul que le productcur qui am^ne scs besliaux sur le 

 march6 puisse les faire abatUe et debiler pour son compte; car 

 sans cette faculte, il est i la merci du commerce do la bouclierie. Eu 

 effet, celuiqui a fail parcourir de grandes distances aux aniraaux 

 qu'il ara6ne pour approvisionner la capilale, et qui doit les nourrir 

 jusqu'a la venle, n'est pas libre d'atlendre ; il faut qu'il se debar- 

 rasse dune marchandise qui chaque jour lui est plus onercuse ; 

 onereuse par la consommation qu'elle fait , ouereuse par la pcrle 

 de poids qu'elle subit. II faul qu'il vende , quel que soil le prix 

 offerl par le boucber, s'il ne pent faire debiler lui-raerae sa 

 marchandise. C'cst li un abus qui n^cessairemenl lourne au de- 

 triment du consommateur, puisqu'il remet enlre les mains de 

 quelques personnes , affiliees i la corporation de la boucheric , 

 rapprovlsionneraent de la capilale. 



PERFECTIONNEMENT DE LA PRODUCTlOiN AGRICOLE, 



On pent oblenir un abaissement du prix de la \iando par 

 I'abaissement des droits, surtoul de ceux qui sonlpercus 4 I'en- 

 tree des villes, par le changeraenl du mode de perception et par 

 le changeraenl de I'organisation de la boucherie ; raais c'esl en 

 vain qu'on comptcrail sur ces moyens pour arriver i donner i 

 nos populations tonic la quanlil6 de viande que reclame leur 

 bien-elre. Ce n'est qu'en changeanl Tctat de noire agriculture 

 qu'on peul nous donner une viande abondanie et A bon niar- 

 che : par ce procede vous ameliorerez le sort de tous les tra- 

 vailleurs , sans iraposer de sacrifices 4 qui que ce soil ; ce sera 

 profit pour toute la France. 



Le climal de noire pays, par ses exces de secberesse o« de 

 froid, est peu proprc fii la nourrilure des besliaux ; la division 



