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 rengraissement & I'olablc , c'est qu'il s'opcrc quanJ la campagne 

 ne peut plus fournir de nourriture au betail : de sorle que , par 

 ce proc6d6 , on engraisse pendant toute I'annee ; tandis que si 

 les industries agricoles viennent i raanquer, on ne peut en- 

 graisser que pendant six mois ; cons6quemment alors , la con- 

 sommation nest plus convenablement satisfaite. 



Ce n'est pas tout: silesciirealesqui servent 4 confectionner 

 les eaux-de-vie et la biere , engraissent des animaux qui four- 

 nissent des fumiers , la terre qui les a produites sera, par cela 

 seuV, susceptible d'un riche assolement , dans lequel enlrent n6- 

 cessairement des prairies artificielles, qui, 4 leur tour , nour- 

 rissent des animaux qui donnent des engrais, c'est-A-dire 

 encore de la viande et des moyens de creer la viande ; par uue 

 heureuse reaction, les distilleries non-seuleraent servent 4 

 creer directemeut des bestiaux , mais rendent infiniment plus 

 facile la rotation des cultures , qui permet la multiplication des 

 animaux ntiles dans la proportion la plus considerable. 



Chaque hectolitre d'eau-de-vie necessite la consommation de 

 deux kilog. de grains , dont 1/4 en orge, 3/4 en seigle. 



Chaque hectolitre de bifere necessite la consommation de 

 0S43 d'orge. 



Si les habitants de la France , corume ceux de la Belgique , 

 consommaient chacun 6 litres d'eau-de-vie de grains, et 135 

 litres de bi6re, on eraploicrait , pour la fabrication de ces 

 boissons, savoir ; 



Pour la consommation de I'eau-de-vie : 



99,000,000 kil. d'orge, ou 1,414,388 hectolitres. 

 297,000,000 kil. de seigle, ou 4,243,164 hect. 

 Pour la fabrication dc la biere, 19,156,500 hect. d'orge. 



1 hcclare produisanl en moycnnc 10 hect. de seigle el 14 



