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La Belgique poss^de 1,065 dislilleries d'eau-de-vie, qu 

 produisent 26,000,000 Hires de celle liqueur. 

 • On a calcule que la distillation de chaque litre d'eau-de-vic 

 produit des residus qui servent ^ creer 1/2 ou 1/3 de kil. de 

 viande (1). Ce sont 9,000,000 de kil. de viande. La Belgique 

 contenant 4»317,944 habitants, c'est plus de 2 kil. par in- 

 dividu. 



En outre , la Belgique possede 2,800 brasseries et 150 fa- 

 briques de malt et dr^ches. Les brasseries fournissent 4 chaque 

 habitant Ihect. 35 1. de bi6re, c'est-^-dire 5,830,324 hect. pour 

 les 4>317,944 habitants. Chaque hectolitre de biere fournit un 

 hectolitre de dreche raoins 1/7 : Les brasseries donnent done 

 4,997,420 hect. de dreche. line vache consomme la valeur d'un 

 hect. 1/2 de dreche par jour (2), pendant quatre mois d'en- 

 graissement : la quantite de dreche fournie pent done engraisser 

 27,763 vaches, lesquelles gagnant 90 kil. de viande chacune, 

 donnent 2,498,670 dans ces chiffres ne sont pas comptees les 

 eaux-de-vie et bieres exportees, celles qui sont consommes par 

 la fraude , etc. 



Ce qui ajoute un avantage ^ cette production de viande par 



( i) Voici le calcul fait dans une distillerie daus laquelle on se rend parfai'e- 

 raent compte de toutes les operations. 



En i84o-4i , la distillerie marcha huit mois , 



Fabriqua 3oo hectolitres dalcool, soit 3o,ooo litres. 



EUe engraisSi , pendant les quatre premiers mois, 5o vaches. 



Pendant les qnatre derniers , encore 5o vaches. 



Ces vaches donnrrent chacune 270 kil. de viande nette. 



Ce qui faisait 27,000 kil. de viande. 



EUes avaient augmente d'un peu plus du tiers, soit 10,000 kil. de viande 

 obtenus , ou i/3 de kil. par litre. 



Les vaches avaient donne en outre 5.5 kil. de suif chacune, etc. 



(2) Elle consomme autre chose que cette substance , mais on reduit tout a cette 

 substance. II importe peu de savoir si on a fait avec la dreche Tengrais entier 

 d'un animal On Ic tiers de trois. 



