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qu'il y a un benefice considerable assure. Si le nouveaii tilu- 

 tulaire oblient la place gratuiteraeut , il sera lout aussi bien en 

 position de faire le benefice que s'il avail debourse un capital 

 considerable , ce sera lui qui gagnera au lieu de I'ancien tilu- 

 laire , mais le consonamateur ne paiera pas la viande un cen- 

 time moins cher. 



Le corollaire necessaire de la limitation du nombre des bou- 

 chers , c'esl la taxation de la viande. Je concois fort bien qu'on 

 dise : vous serez en petit nombre , afin que les frais soient re- 

 partis sur un grand debit , el afin que les benefices fails sur 

 chaque quantite vendue , soient rainimes , mais qu'ils soient 

 multiplies, et consequerament suffisants. Mais aussitdt , ii faut 

 dire : vous ue profiterez pas de voire petit nombre pour qu'une 

 coalition enlre vous soit possible, inevitable, invincible; vous 

 vendrez au prix qui sera fixe par I'administralion qui a cal- 

 cule vosprix d'achals etvos benefices necessaires. II est evident 

 qu'il faul absolument taxer la viande , d6s I'instant qu'on fait 

 une corporation limitee de boucbers. Or, est-il possible de re- 

 lourner au regime des taxes ? Cela ne nous parail pas probable. 

 Mais toujours est-il certain que si on ne veut pas admetlre la 

 taxation, on doit repousser une organisation dont elle serait I'in- 

 dispensable correclif. Nous le confessons , nous avons peine a 

 croire que les boucbers demandent que leur nombre soit reduit, 

 pour que la masse d'affaires faites par cbacun soit plus forte , 

 mais le benefice plus petit , de maniere qu'ils puissent avoir 

 I'unique avantage de livrer la viande ft meilleur marche aux 

 consommateurs. 



Si done on ne peul obtenir une organisation complete de la 

 boucherie, avec limitation des etaux, reglement des raarcbes , 

 taxation de la viande; si Ton ne pent avoir un monopole com- 

 pl^tement regularise, il faul la liberie complete; il ne faut pas 

 prendre au monopole ses inconvenients, en negligeanl les regies 

 qui les allenuent ; il faul que le commerce soit parfaiteracnt librc. 



