\A ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



ron 7,6 cmos de camaleón, los que corresponden á 47,3 miligramos 

 cobre = 28 miligramos glicosa ó sean -1,12%. 



25 ccm, fueron invertidos, neutralizados y diluidos hasta 500 

 ccui.; 25 ccm. de éstos, exigieron 36,6 ccm. de camaleón, que corres- 

 ponden á 227 miligramos de cobre := 128,4 miligramos de glicosa. 

 Luego en 500 ccm. habia 2,508 miligramos, y en ios 100 ccm. origi- 

 nales i O grms. 27 ó sea 102,7 %. 



Restando do 102,7 grms. la glicosa original en el azúcar ensayado, 

 quedan 101,6 grms. los que reducidos á sacarosa dan 96,5%, 



La observación sacarimétrica diú 59° ó sea 95,58" „; añadiendo 

 la corrección que exige la presencia de glicosa (0,38) nos dá 95,96 ^¡¡j. 



Análisis completo 



Fnlari/aciou Invcrsinn 



Sacarosa 95,96 96,5 



Glicosa 1,12 



Agua 0,32 



Cenizas 0,40 



Impurezas orgánicas 2,21 



100,00 



Pero nuestro método no es tan solo aplicable á la determinación 

 de sacarosa, sino también á la de azúcar invertido y glicosa en 

 general. Las diferencias que resultan tomando uno por otro los dis- 

 tintos coeficientes que registra nuestra primera tabla, ó los peque- 

 ños errores cometidos en las manipulaciones, son apenas percepti- 

 bles. Un ejemplo lo probará : 



Hemos tomado de un vino 25 ccm., é introducido en un frasco 

 de 100 ccm., adicionado de acetato de plomo y completado el todo 

 hasta 100 ccm. 



2o ccm. del Ilíquido filtrado han necesitado 8 ccm. de camaleón, 

 ó sean 0,0497 cobre, Multiplicando este guarismo con el eo.-ficiente 

 0,6 obtenemos 0,0298 de glicosa, ó sea en 100 ccm. de la solución 

 diluida 0,1192, y en el vino 0,477% =4,77 grms. por litro. 



Si en lugar de 0,6 hubiésemos tomado el coeficiente 0,58 hubiesen 

 resultado 4,62 grms, por litro; y si en lugar de 8 ccm. de cama- 

 león se hubiesen gastado solamente 7,5 ccm., 0,0477 se convierte 

 en 0,0448, 



Diferencias que, por cierto, son bien insignificantes. 



