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no pudo hacerse manifiesta la presencia del ácido fosfórico en ninguno 

 lie los dos líquidos. En este estado se añadieron á uno de ellos seis gotas 

 de ácido clorhídrico , se ensayaron al cabo de ^algun tiempo, y como 

 era de esperar, el que tenia el clorhídrico dio señales de ácido fosfó- 

 rico. Se dejaron trascurrir dos semanas, se repitió el ensayo, y enton- 

 ces los dos líquidos daban, colocados en las mismas circunstancias, re- 

 sultados análogos , es decir , que en ambos se demostraba fácilmente 

 la presencia del ácido fosfórico. Esto coincidia con el estado de altera- 

 ción en que se encontraba ya la paja , notándose un olor fétido, y vien- 

 do que tenia reacción acida bien manifiesta con el papel de tornasol; 

 lo cual indudablemente es debido á la presencia de los ácidos láctico y 

 acético producidos , y que han obrado lo mismo que el ácido clor- 

 hídrico. 



Trascurridas otras dos semanas se repitieron los experimentos , y 

 se observó que tenian lugar los mismos fenómenos , si bien va en este 

 caso la paja que no tenia el ácido clorhídrico daba mayor cantidad de 

 ácido fosfórico por haber desaparecido en parte los ácidos formados, al 

 paso que la otra á que desde luego se habia puesto empezó y continuó 

 obrando sobre los fosfatos insolubles para hacerlos solubles. Al mismo 

 tiempo se advirtió que la paja á la que se adicionó el ácido clorhídrico 

 no entró en putrefacción. 



Expuesta ya, con los detalles que lo hemos hecho, la descomposición 

 que experimentan las materias orgánicas, ellos nos conducen á deducir 

 las sií?uientes consecuencias. 



1." Que las sustancias orgánicas nitrogenadas se alteran fácilmen- 

 te al aire, dando productos amoniacales, que en parte desaparecen , y 

 ácido carbónico, que en parte queda unido con las bases en forma de 

 carbonates. 



2.' Que á medida que esta descomposición avanza se va notando 

 mayor cantidad de fosfatos solubles, debidos á la acción que ejercen el 

 ácido carbónico y las sales amoniacales sobre los fostatos insolubles 

 que antes existían. 



7>.' Una vez terminada la descomposición anterior, se convierte en 

 un cuerpo mas ó menos oscuro llamado mantillo , el cual á su vez 



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