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porque él nos ha de servir de guia para el objeto que nos propone- 

 mos. 



Diferentes autores se han ocupado con feliz éxito del examen quí- 

 mico de los trigos, citándose entre ellos á Peligot, Boussingault, y otros 

 químicos no menos célebres, tanto de Francia como de los demás pai- 

 ses, pero este estudio tan minucioso solo se ha hecho de sus respecti- 

 vos trigos, ó bien procedentes de otros países, lo cual nos da una ideu 

 perfecta de la composición de ellos, pero no así de la de nuestro suelo, 

 cuyo análisis químico debería servir de base para el presente trabajo. 

 Así que teniendo por necesidad que hacer un estudio comparativo y no 

 encontrando datos para ello, puesto que quizá se hayan ocupado quí- 

 micos españoles de cuestión tan importante, pero si tal sucede no ha 

 llegado á nuestro conocimiento, ni se nos han dado indicios por los 

 cuales hubiéramos buscado dónde se encontraban, solo tenemos algu- 

 nos en los recientes trabajos de químicos ingleses, que al hacer el estu- 

 dio de los que se consumen mas generalmente en su pais, nos dati 

 idea, aunque vaga, de alguno de nuesiro suelo, sin citarse la loca- 

 lidad. 



En este estado, y faltándoHos lo mas esencial á nuestro modo de ver, 

 nos ha sido preciso emprender un trabajo que bien hubiéramos querido 

 haberlo visto consignado por alguno de nuestros antecesores, porque 

 en este caso nos hubieran evitado el mucho tiempo que á él hemos te- 

 nido que dedicar, no habiéndolo hecho con la detención que la materia 

 exigía, porque nuestras fuerzas no pueden compararse con las de hom- 

 bres tan eminentes, y nos hemos tenido que limitar á efectuarlo de una 

 manera incompleta con las especies que por conocido origen se nos 

 han proporcionado, limitándonos á determinar el nitrógeno y cenizas, 

 y en estas los fosfatos que contenían, asi como la cal y la magnesia; re- 

 sultando de nuestro pequeño trabajo, que haciéndole estensivo á los 

 demás cereales de nuestro pais puedan compararse, no solo entre si, lo 

 cual no hemos visto descrito en parte alguna, sino hacerse la compara- 

 ción con las análisis de trigo de otros países que están descritas en 

 varias obras y memorias, porque conociendo la importancia de la cues- 

 tión no tendríamos inconveniente en continuar gustosos esta clase de 



