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 deseca en estufas , y después de someterla á una trituración incompleta, 

 pasa á manos de los agricultores bajo forma bien distinta de la que 

 tenia cuando entró. Este es un abono muy buscado, por tener un 15 

 por 100 de nitrógeno, y 2,5 por 100 de fosfato, que representan 1,5 

 de ácido fosfórico, cuyo fosfato se hace ñicilmente asimilable porque 

 alterándose las carnes , no solo se forman las sales amoniacales que los 

 disuelven, sino que estando, como no puede menos de suceder, los 

 fosfatos en íntimo contacto con los demás elementos, al producirse el 

 ácido carbónico, indudablemente se debe encontrar al lado de una mo- 

 lécula de aquella sustancia y la disuelve ; así que, si se pone un poco 

 de carne desecada, como lo hemos efectuado , y se ensaya si contiene 

 el ácido fosfórico, por su tratamiento acuoso en frió, y se añade el mo- 

 libdato, apenas hay indicios, al paso que la misma carne alterada, y tra- 

 tada después de igual manera, manifiesta palpablemente que parte de 

 sus fosfatos han pasado á ser solubles sin mas que por la descomposi- 

 ción, y esta debe también efectuarse en la tierra con que se mezcla 

 como abono , y no solo actuará entonces sobre sus fosfatos, sino tam- 

 bién sobre los que al estado terreo se encuentran en su inmediación. 

 En nuestra opinión no es otra la causa de la solubilidad, y de aquí que 

 los agricultores con razón prefieran estos abonos, bastando poner una 

 pequeña cantidad bien eslendida para que se manifiesten sus efectos. 



Los huesos que hemos visto separar de la parte muscular, son en- 

 tregados á los fabricantes de negro animal, y á la agricultura, y de esta 

 aplicación nos ocuparemos en particular dentro de breves instantes. 



La sangre, que cuando el animal ha entrado con vida en el esta- 

 blecimiento, se ha recojido después de la muerte, es entregada tam- 

 bién previa cocción á la agricultura. 



Parte de los intestinos que no tienen aplicación , se pone entre algo 

 de tierra, y al cabo de pocos dias se ven millares de larvas, que se 

 venden por medida para alimento de algunas aves, y para los aficiona- 

 dos á la pesca. 



Así es como se utilizan estos restos , y se libra á las poblaciones de 

 algunas enfermedades. 



En nuestro pais también se ha tratado de establecer esta industria, 



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