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aunque en pequeña canlidad , así como la rápida acción que en estas 

 circunstancias ejerce el oxígeno sobre los principios nitrogenados que 

 liemos citado, para convertirlos en fermentos y dar orijen á la acidez que 

 acompaña á toda germinación , la cual nos citan algunos autores , si 

 bien suponen ser debida á la presencia del ácido carbónico, lo que in- 

 dica que no se han detenido lo suficiente para estudiar esta cuestión, 

 porque de haberlo verificado se hubieran convencido , como nosotros 

 lo estamos, que la acidez es bien manifiesta en la germinación, y en al- 

 gunas ocasiones se hace muy sensible al poco tiempo de poner las se- 

 millas en circunstancias convenientes para que lo efectúen. Es sufi- 

 ciente para ello introducir un papel de tornasol en un matraz en que se 

 haya puesto trigo . cebada ó cualquiera otra semilla rociada con agua 

 destilada, de manera que toda sea absorbida, y á medida que dá prin- 

 cipio y continua avanzando la germinación, se verá al papel pasar a! 

 color rojo. Si se saca, lava con agua destilada y se le deseca, se notará 

 que la nueva coloración no ha desaparecido. Esto mismo se hace mas 

 perceptible poniendo en papel azul de tornasol un grano de los que 

 germinan, y comprimiéndole entre dos placas de vidrio aparecerá el 

 color rojo característico de los ácidos enérgicos, no variando por dese- 

 cación ; lo que nos prueba que no deberá ser ácido carbónico el que 

 ocasiona esta coloración permanente, porque es sabido que la acción 

 del calor le hace desaparecer. Qué ácido sea este no es fácil demos- 

 trarlo por encontrarse en pequeñas cantidades ; pero el raciocinio nos 

 hace suponer con alguna probabilidad de acertar, que deberán ser los 

 ácidos láctico y acético, que se forman en circunstancias análogas con las 

 sustancias que constituyen las semillas. Este hecho, al parecer indi- 

 ferente, le recordaremos mas adelante, y nos servirá para sacar al- 

 guna consecuencia. 



Durante estos fenómenos químicos se efectúan también otros físi- 

 cos muy perceptibles , entre ellos el desarrollo de la plúmula y el 

 rejo, dando origen á lo que han de ser tallo y raiz, empezando en- 

 tonces el segundo periodo. 



