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 da en la mnsa cerebral y la sustancia nerviosa, de un modo tan espe- 

 cial, que casi puede decirse que está organizado: combinado al oxígeno 

 y á la cal, forma uno délos elementos más importantes del esqueleto; y 

 que en fin, disuelto por los fluidos animales va incesantemente de un 

 punto á otro del organismo; pues aun cuando su cantidad total, abso- 

 luta, permanezca fija respecto de un animal determinado, su molécula 

 es desalojada, digámoslo así, mediante acciones disolventes ó vitales, 

 siendo excretada y sustituida después por otra nueva molécula que 

 acarrea el sistema digestivo. Por consiguiente, los alimentos despro- 

 vistos de ácido fosfórico y cal son incapaces de nutrir á los animales, 

 pereciendo estos, ó bien arrastrando una existencia pobre y anormal, 

 cuando dicbo principio disminuye de su régimen alimenticio. Los 

 animales son bajo este punto de vista, exactamente iguales á las 

 plantas. 



Para robustecer más esta idea, consignaremos aquí que se ba se- 

 guido con la balanza en la mano, y durante 24 lioras, la alimentación 

 de un ternerillo, teniendo cuidado exacto de los productos consumidos 

 y de los excretados; resultando que dicbo animal fijó en este tiem- 

 po 6«^.'100 de ácido fosfórico y ls'\ 800 de cal, es decir, i !?■• , 300 de 

 ambos principios nutritivos, lo cual corresponde á 3 por 100 del peso 

 vivo desarrollndo. 



Una vaca de 4 años observada en idénticas condiciones, durante 

 cuatro dias, y recibiendo bajo la forma de alimentos 200 g^4 de ácido 

 fosfórico, fijó 6As' de ácido, durante el experimento, excretando 156 s'' del 

 referido cuerpo: también ba demostrado la ciencia que en los animales 

 adultos hay perfecto equilibrio, en los casos ordinarios, entre la absor- 

 ción y excreción del mencionado ácido; y por último, se ba visto, que 

 adicionando fosfatos al forraje de una vaca lecbera, aumenta notable- 

 mente la secreción y bondad de la lecbe. 



De los animales ba pasado la molécula del fósforo al hombre, si 

 bien éste le recibe también de los productos vegetales con que se 

 nutre, en particular de los cereales: para demostrar la abundancia con 

 que el ácido fosfórico figura en el organismo humano, igual bajo este 

 punto de vista al de los demás animales, expondremos el resultado cen- 



