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el punto de vista químico , con objeto de ver cuáles son las principales 

 sustancias orgánicas que mas frecuentemente la constituyen. 



Por lo general , fuera de algunos principios que con ligeras escep- 

 ciones se encuentran en determinadas semillas , se ven algunos que son 

 comunes á todas, y á veces, se hallan reemplazados por otros análogos 

 en sus propiedades; conteniendo la mayor parte de los granos el al- 

 midón, goma, glucosa, gluten, legúmina (en las leguminosas), albú- 

 mina, grasas, esencias y sustancias minerales que dejan por la incine- 

 ración, las que están constituidas por lo general de silice, cloruros al- 

 calinos y tórreos, como igualmente de sulfatos, carbonatos y fosñitos 

 tórreos; suponiendo que estas sustancias, que son indescomponibles, ó 

 al menos que resisten á una temperatura elevada sin sufrir alteración, 

 se encuentran bajo esta forma en las semillas; no así los carbonatos 

 que en las cenizas se observan, cuyo orijen es debido á la descomposi- 

 ción de los ácidos orgánicos y diferentes sustancias de igual naturaleza 

 que en ellas existían. 



Sentados estos precedentes, y no siendo de ningún modo nuestro 

 objeto ocuparnos de la germinación sino accidentalmente , para sacar 

 después alguna aplicación que venga en apoyo del tema que discutimos, 

 solo diremos que en este acto físico-químico, en que el calor influye para 

 poner en juego las acciones químicas, es el oxígeno, del aire, según los 

 exactos experimentos de Saussure, el qde, combinándose con el carbo- 

 no de la semilla para convertirse en ácido carbónico, ocasiona todos los 

 fenómenos subsiguientes. 



Basta en efecto recordar los cuerpos antes citados, para deducir lo 

 que el oxígeno podrá efectuar al combinarse con el carbono elevándose 

 la temperatura: con solo fijar la atención no nos estrañará ver los nue- 

 vos productos que se van formando según el estado en que se encuen- 

 tre la germinación , ya se efectúe esta al aire libre en presencia de hu- 

 medad , ya en agua que tenga aire , ya también en tierra. De todos 

 modos, en estos primeros momentos de la vida del individuo vegetal 

 que se empieza á desarrollar, es preciso considerar solamente el agua 

 y el oxígeno como causas ¡¡rimordiales para hacer soluble al almidón 

 por medio de la diastasa, que le trasforma en dextrina v en glucosa, 



