PHYSICAS E NATURAES 83 



IV. — Recherche du jaune de naphtol S et des colorants analogues 



Si la confiisíon des colorants jaunes de la houille et du caramel 

 n'est pas permise, il n'est pas moins vrai que Textraction par Talcool 

 amylique ou Téther acétique ne pouri-a toujours faire déceler le dérivé 

 de la houille; c'est ce qu'il est arrivé dans nos essais avec le jaune 

 de naphtol S. Ce colorant, de même que le jaune diamant, le jaune 

 brillant S, etc., sont à peine extraits en solution alcaline par les dis- 

 solvants (alcoól amylique, éther acétique, éther sulfurique), de manière 

 que leur présence peut ne pas être décelée par ces moyens. 



Dans ces conditions voici comme nous procèdons: 



Une portion du vin est franchement acidulée par Tacide sulfuri- 

 que et agitée avec Talcool amylique qui extrait tout le dérivé de la 

 houille et une partie de la matière colorante naturelle du vin, etc; 

 après decantation et filtration ralcool amylique est agite avec un ex- 

 cès d'ammoniaque et maintenu en repôs jusqu'à ce qu'il reste limpide. 

 La matière colorante naturelle du vin, aussi bien que d'autres matiè- 

 res diverses sont précipitées par Fammoniaque; mais Talcool amyli- 

 que retient en solution le colorant de la houille en quantité suffisante 

 pour sa caractérisation par les essais de teinture sur la soie et par les 

 réactifs. * Après decantation, Talcool amylique est agite avec de Teau 

 acidulée par Tacide sulfurique et ensuite evapore en présence de la 

 soie avec quelques gouttes d'ammoniaque. La soie devient nettement 

 colore; et Talcool amylique laisse un résidu colore qui est ensuite sou- 

 mis à Taction des acides sulfurique et chiorhydrique et de Faramo- 

 niaque, afin d'étudier les changements produits par ces réactifs. 



Nous avons fait ces essais sur des vins colores avec le jaune de 

 naphtol S, jaune brillant S, jaune diamant, curcuma et fernambouc, 

 et sur le vin naturel. Les résultats ont été positifs avec les trois pre- 

 miers et négatifs avec les trois derniers, malgré la forte coloration de 

 toutes les liqueurs amyalcooliques. ^ 



Le procede Bellier a aussi fourni des résultats três nets sur les 

 trois premiers vins et négatifs sur les derniers. 



Òn voit donc qu'il est encore possible, dans ces conditions, d'afíir- 

 mer la présence d'un colorant de la houille, en suivant la marche que 

 nous venons d'exposer. 



^ De nos essais sur plusieurs colorants jaunes de la houille, nous coneluons 

 qne Talcool amylique dissout beaucoup ces colorants en milieu acide ; et que Tal- 

 calinisation ultérieure par rammoniaque ne les precipite jamais complètement, 

 même quand ils sont insolubles dans celle-ci. 



2 Ces essais ont été encore répétés sur les vins antérieurs et ils ont fourni 

 aussi des i-esultats positifs. Les résidus de Tévaporation des liqueurs acides amyl- 

 alcooliques ne présentaient pas des colorations caractéristiques : ils allaient du 

 jaune au rouge foncé, hormis celui provenant du vin caramelisé qui était noir. 



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