Vegetationsbilder, 3. Reihe, Heft 4 H. Schenck, Mittelmeerbaume Tafel 19 und 20 



Dem Oelgehalt seiner Früchte verdankt der Bauin seine hervorragende Be- 

 deutung als wichtigste Kulturpflanze der Mittelmeerländer. Sein eminenter volkswirt- 

 schaftlicher Wert geht aus den von Th. Fischer ') erwähnten Zahlen hervor ; in Italien 

 sollen reichlich 100 Millionen, in Spanien 300 Millionen Oelbäume vorhanden sein, 

 während 1902 im Deutschen Reiche 164 Millionen Obstbäume gezählt wurden. 



Die Oelbäume liefern Speiseoliven, Olivenöl und Olivenholz. Die reifen ge- 

 trockneten Früchte sind in den Mittelmeerländern eine wichtige Volksnahrung, sie 

 werden als Zugabe zum Brot geno.ssen. Die nicht ganz reifen, noch grünen Oliven 

 gewisser Varietäten mit besonders reichlichem Fruchtfleisch werden in Salzwasser einge- 

 macht. In Tunesien gibt es nach Fischer eine Sorte Salzoliven, welche sogar die 

 Größe von Aprikosen erreichen. Die besten Salzoliven liefert Sevilla. 



Der Gehalt der Früchte an Oel schwankt je nach den .Sorten und den klimatischen 

 Verhältnissen. In Südfrankreich bewegt sich der Gehalt zwischen 13 und 20 Froz., 

 in Tunis steigt er in der Oase El Udian bis auf 31,34 Froz.-). Die besten Speiseöle 

 (Frovencer Oel) werden durch mäßiges Pressen bei beginnender Reife gepflückter, aus- 

 gesuchter Früchte aus dem Fruchtfleisch gewonnen. Stärkeres Pressen ergibt gering- 

 wertige Speiseöle. Die Rückstände liefern nach Zermalmen der Kerne in den Oel- 

 mühlen unter Anwendung von Wärme und endlich auch durch Extraktion auf 

 chemischem Wege die zu technischen Zwecken, als Maschinenöl, Brennöl, zur Seifen- 

 fabrikation, verwendbaren geringsten Sorten von Baimiöl. Der Hauptbe,standteil des 

 Olivenöles ist das flüssige Ole'in, welchem Palmitin, .Stearin und Arachin beigemischt 

 sind''*). Medizinische Verwendung findet das offizineile Oleum olivarum, wozu nur 

 beste Qualitäten sich eignen, zu .Salben, Pflastern, Emulsionen, Klystieren, Einreibungen. 



Das harte, schwere, sehr dichte und die Jahresringe meist wenig deutlich zeigende 

 Oliven holz') besitzt hellen Splint und bräunlichen, nicht scharf abgesetzten Kern, 

 welcher auf Querschnitten infolge unregelmäßiger Ablagerung von Holzfarbstoffen wellig 

 konzentrische Bänderungen aufweist. Nach dem Oelen und Polieren nimmt das Holz 

 den schönen gelbbraunen Grundton an, von welchem sich die dunkleren Zeichnungen 

 wirkungsvoll abheben. Olivenholz wird zu feinen Tischler- und Drechslerarbeiten ver- 

 wertet. Junge Stämmchen werden in großer Menge zu Stc")cken hergerichtet. 



i) Th. Fischer, I. c. S. i. 



2) Ibid. S. 40. 



3) H. Hager, B. Fischer und C. Hartwich, Kommentar zum Arzneibuch für das Deutsrhe 

 Reich, 2. Auf], 1896, Bd. H, S. 370. 



4) J. Wiesxer, Die Rohstoffe des Pflanzenreiches, Bd. H, Leipzig 1903, S. 996. 



