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Direktor des chemisch-pharmazeutischen Institutes der Universität'' 

 Berlin, in dankenswerter Weise unterzogen und folgendes Gutachten 

 abgegeben : 



„Bei einem Fettgehalt der Kopra von 67 % läßt sich die Aus- 

 beute aus einer Tonne = 1000 kg auf 670 kg berechnen. Da aber 

 das Fett freie Fettsäuren und andere Substanzen enthält, die bei der 

 Raffination entfernt werden, so wird sich die Ausbeute auf gegen 

 640 kg verringern. 



Wird Kokosfett auf Margarine verarbeitet, also in eine Wasser- 

 Emulsion übergeführt, so würden bei einem Wassergehalt einer 

 solchen von 18 ^ etwa 780 kg ,, Pflanzenbutter" zu erzielen sein. 

 Es muß aber darauf hingewiesen werden, daß eine aus Kokosfett 

 mit Wasser hergestellte Margarine nur eine beschränkte Haltbar- 

 keit besitzt; zweckmäßiger ist es, reines wasserfreies Kokosfett für 

 Speisezwecke dem Verkehr zu übergeben, wie es ja auch tatsächlich 

 meist geschieht." 



Zu derselben Frage äußert sich Herr Dr. Dopfer, der technische 

 Direktor der bedeutenden Palmin- und Palmonafabrik von 

 H. Schlinck & Cie. in Hamburg, folgendermaßen: 



„1000 kg Kopra geben 630 kg Kokosöl und 360 kg Kokos- 

 kuchen. — 1000 kg Kokosöl ergeben bei der Raffination zu Speise- 

 fett 940 kg Kokosbutter und 60 kg Fettsäure." Dementsprechend 

 würde die aus einer Tonne Kopra gewonnene Menge von 630 kg 

 Kokosöl einer Menge von 592 kg Kokosbutter entsprechen. 



Zur Frage der aus einer Tonne Kopra herzustellenden Menge 

 von Seife sagt Herr Geheimrat Thoms folgendes : 



,,Zur Gewinnung von Kokosölseife ist bekanntlich ein Aussalzen 

 nicht möglich, es bleiben das Glyzerin und die unverseiften Sub- 

 stanzen in der Seife. Bei einem Wassergehalt der letzteren von 

 25 ^o ließen sich aus einer Tonne Kopra (mit etwa 67 % Fettgehalt) 

 daher etwa 860 kg Natronseife gewinnen." Während hier die Vor- 

 aussetzung gemacht wird, daß das gesamte aus einer Tonne Kopra 

 gewonnene Fett zu Seife verarbeitet wird, geht Herr Dr. Dopfer 

 von der Annahme aus, daß das Kokosöl gleichzeitig zu Kokosbutter 

 und Seife verarbeitet wird. Er führt aus : 



1000 kg Kokosöl ergeben bei der Raffination 60 kg Fettsäure 

 (neben 940 kg Kokosbutter). Eine Tonne Kopra entspricht 630 kg 

 Kokosöl, ergibt also 37,8 kg Fettsäure. Da 1000 kg Kokosfettsäure 

 1500 kg Seife ergeben, so liefert die aus einer Tonne Kopra zu ge- 

 winnende Fettsäure von 37,8 kg eine Menge von 56,7 kg Seife. 



Bedeutend schwieriger gestaltet sich die Beantwortung der 

 Frage, in welchem Maße die Produktion von Milch bzw. Butter bei 



