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direkt nichts mit dieser Umwandlung zu tun, denn bei der Gebangpalme, die erst am 

 Ende ihres Wachstums blüht, werden die Blätter vor dem Anzapfen abgeschnitten, 

 und doch erzeugt sie in wenigen Wochen nicht weniger als 300 kg Rohrzucker 

 in Form von Saft. Bei einer Sagopalme wurde die im Entstehen begriffene 

 Knospe ausgeschnitten, und in der napf förmigen Vertiefung sammelte sich all- 

 ijiählich der zuckerhaltige Saft: sie lieferte im Laufe der Zeit viele Kilogramm 

 Zucker. Durch Anbohren des Stammes wurde festgestellt, daß dieser anfangs 

 ganz mit Stärke gefüllt war, und zwar oben am meisten; nach dem Absterben 

 des Baumes war dagegen nur in dem untersten Teil des Stammes noch Stärke 

 vorhanden. Eine dem lebenden Baume in der Gegend der Umwandlung der 

 Stärke entnommene Bohrmehlprobe enthielt zwar ein stark die Stärke verzuckerndes 

 Enzym, doch entstand ausschließlich Traubenzucker (Dextrin) anstatt Rohrzucker. 

 Der Umwandlungsvorgang muß sich also im Stamm selbst in ganz anderer Weise 

 vollziehen wie außerhalb. 



Schwierigkeiten der Zuckerindustrie Kubas. Die Zucker- 

 industrie Kubas leidet besonders unter den Schwierigkeiten der Beschaffung von 

 Säcken und Arbeitern. Was erstere betrifft, so fehlt es an Schiffen für die Be- 

 förderung von Jütesäcken von Kalkutta. Die englische Regierung konnte die 

 hierfür versprochenen Schiffe später nicht entbehren, die von der amerikanischen 

 Regierung geplante Beschaffung der Säcke über San Franzisko hätte zu lange 

 Zeit gedauert; schließlich hat die kubanische Regierung japanische Dampfer ge- 

 mietet. Ernster ist das Ausbleiben von Arbeitskräften infolge der Schiffahrts- 

 unterbrechung und des Bedarfs an Arbeitskräften in Europa, so daß die Aus- 

 wanderung aufgehört hat; auch gehen die spanischen und kanarischen Aus- 

 wanderer lieber nach Argentinien. Die beabsichtigte Einführung von Chinesen 

 ist auf großen Widerstand gestoßen. Die Versuche verschiedener Zentralen, in 

 Spanien Arbeiter anzuwerben, führen leicht zu internationalen Verwicklungen, 

 indem hierdurch spanische Gesetze und Bestimmungen verletzt werden. Im 

 Jahre 191 5 kamen noch 55 120 fremde Arbeiter nach Kuba, darunter 37 620 aus 

 Spanien, 7130 aus Jamaika, 4922 aus Haiti. 



Zuckerentfärbungsmittel. An Stelle der immer teurer werdenden 

 Knochenkohle sucht man sich zum Entfärben des Rohzuckers jetzt immer mehr 

 anderer Stoffe zu bedienen. Eponit und Norit sind Kohlen pflanzlicher Art. 

 ersteres wird aus einem Gemisch von Nadel- und Laubbaumholz durch Ver- 

 kohlung gewonnen, letzteres aus Reisschalen : die in dieser Kohle zu 80 % ent- 

 haltene Kieselsäure dient als Träger der Kohle, i Pfund Kohle dieser Art genügt 

 vim 100 Pfund Zuckerklärsel zu entfärben. Durch chemische Behandlung wird 

 die Kohle dann wieder gereinigt und ihre Entfärbungskraft hierdurch noch verstärkt. 

 ]3ie färbende Substanz des Zuckersaftes soll auf dem Tanningehalt beruhen, indem 

 sich das Tannin mit Spuren von Eisen verbindet; unter dem Einfluß des Sauer- 

 stoffes der Luft verstärkt sich die Färbung. 



Lage des Kaffeebaues in Brasilien. Infolge des Abschlusses 

 der viel Kaffee konsumierenden Zentralmächte, der Erhöhung der Kaffeezölle in 

 den europäischen Ententeländern und der Überfüllung der Vereinigten Staaten mit 

 Kaffee ist die Lage des brasilianischen Kaffeebaues außerordentlich beängstigend 

 geworden. Dazu kommt, daß der Kaffeeverbrauch in den Vereinigten Staaten 

 nicht zunimmt, er betrug 1916 nur 8 363 000 Sack, 502 000 Sack weniger als im 

 Jahre vorher; außerdem will man jetzt noch eine Verbrauchssteuer auf Kaffee 

 legen, was wohl eine weitere Abnahme zur Folge haben wird. Die Kaffee- 

 erzeugung des Jahres 1917/18 schätzt man auf etwa 23 Millionen Sack, d. h. fast 



