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Die ernste Verknappung in der Tee-Einfuhr hat in England bewirkt, daß die 

 Angebote in den Versteigerungen ständig zusanimcnschrunipfcn. Die Listen der 

 Versteigerungen wiesen im September insgesamt nur 5400 Kolli von indischem 

 und Ceylon -Tee auf, bei weitem das kleinste Quantum seit vielen Jahren. Vor 

 einem Jahre wurden in der gleichen Zeit allein an Ceylon-Tee 44 000 Kolli ver- 

 steigert; unter normalen Verhaltnissen umfaßten die Verkäufe zu dieser Jahreszeit 

 oft 90 000 Kolli. Man hat die Teesorten in England in vier Klassen eingeteilt, 

 von denen nur die letzte Klasse frei ist, während die drei anderen niedrigerea 

 Klassen, auf die 90 v. H. der Gesamtmenge entfallen, an Preisvorschriften und 

 allerhand sonstige Maßnahmen gebunden sind. Für die niedrigste Klasse A stellt 

 sich der Höchstpreis auf r sh. wozu dann noch die Zollabgabe von 1 sh kommt. 

 Dadurch ergibt sich ein Detailpreis von 2 sh 4 d. Demgegenüber ist der freie 

 Tee der D- Klasse einer stürmischen Hausse unterworfen. Gegenüber einem 

 Auktionspreis von 2 sh 9^/^ d am 18. September kostete dieselbe Qualität am 

 10. Oktober 3 sh 10 d, was einem Detailpreis von 5 sh 3 d entspricht. 



Ol in Tomatenkernen. Die vom Kriegsausschuß für Öle und Fette 

 vorgenommene Untersuchung von Tomatenkernen ergab einen Olgehalt von 20 

 bis 24% bei 9,1% Wasser und 4% Stickstoff. Nur in den seltensten Fällen 

 können die Tomatenkerne gesammelt werden, da sie meist mit der Frucht ver- 

 zehrt und auch in den Konservenfabriken, soweit dort die ganzen Tomaten zur 

 Verarbeitung gelangen, nicht getrennt werden. Ob die Kerne freilich im Magen 

 und Darm so weit aufgeschlossen werden, daß ihr Ol den Menschen zugute kommt, 

 steht dahin. Der Kriegsausschuß bemüht sich aber, dort, wo in den Fabriken 

 die Kerne herausgeschnitten oder sonst getrennt werden, diese zur Olbereitung 

 zu erfassen, sowohl in Deutschland als auch in Rumänien, woselbst in Anbetracht 

 der leichten Verderblichkeit der Samen das Ol mittelst Auszugs aus den Kernen 

 gewonnen wird. 



Teesam enöl als Speiseöl. Nach einem Artikel von Prof. Kobert in 

 der „Chem.-Zeitung" sind die Samen des Teestrauches reich an fettem Ol: er 

 erzielte durch Äther 20%; Kooper fand 22,9 "/q Fett auf Trockensubstanz be- 

 rechnet, J. J. B. Deuss hat sogar 42 % Fett gefunden. In reinem Zustande ist 

 es ein gutes Speiseöl, das von Deuss dem Olivenöl an Wert gleichgestellt wird. 

 Der Preßkuchen enthält 8.5 "/o Eiweiß. 32,50/0 Stärke, 19,9 "/o andere Kohle- 

 hydrate, 3,8% Rohfaser, 3,3%, MineralstofFe und 9,1% Saponine nach Kooper. 

 Das Bedenken, daß die Saponine auch in dem Ol enthalten sein können und es- 

 gesundheitsschädlich machen, ist unbegründet, da Saponine sich in reinem Ol 

 nicht lösen; klares Tecöl ist daher ebensowenig saponinhaltig, wie klares Rizinusöl 

 das giftige Ricin enthalten kann. 



Ölsaaten in Indien. Für das Jahr 1916/17 liegen die amtlichen Schluß- 

 berichte über die Winterölsaaternte (Raps, Senf, Leinsaat) Britisch-Indiens vor. 

 Mit Raps und Senf waren danach 6 507 000 acres bestanden (im Vorjahre 6 437 000 

 acres), mit Leinsaat 3 530 600 acres (gegen 3 334 000 acres im Vorjahre) : dazu 

 kommen noch ungefähr 51000 acres für Raps und Senf sowie 37000 acres für 

 Leinsaat aus Gebieten ohne besondern Bericht. Die gesamte Ernte betrug an 

 Raps und Senf i 186000 Tonnen (im \^orjahre i 102000 Tonnen), an Leinsaat 

 520000 Tonnen (im Vorjahre 476000); dazu kommen noch etwa 9000 Tonnen 

 Raps und Senf sowie 5000 Tonnen Leinsaat in den Gebieten ohne Bericht. 



Cocoaline. Unter diesem Namen wird nach einem englischen Bericht 

 den französischen Schokoladefabrikanten von Marseille aus ein Kakaobutter-Ersatz: 



