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H^^ Auszüge und Mitteilungen. \mm 



?2 r n t e d e r V e r e i n i g t e n Staaten. Die Abteilung für landwirtschaft- 

 liche Produkte veröffentlichte am 17. Dez. das endgültige Ergebnis der vorjährigen 

 Ernte. Danach stellt sich der Gesamtertrag von Wintervveizen auf 418070000 Busheis 

 gegen 482 000 000 ßushels im Vorjahre, von Frühjahrsvveizen auf 232 760 000 

 Bushelä (158 000 000), des gesamten Weizens auf 650 830 000 Bushcls (640 000 000 1. 

 Der Ertrag von Mais wird mit 3159500000 Busheis angegeben (2583000000). 

 von Hafer mit i 587 300 000 Busheis (i 252 000 000). von Gerste mit 208 980 000 

 Busheis (181 000 000), von Roggen mit 60145000 Busheis (47000000) und von 

 Leinsaat mit 8473000 Busheis (15000000 Bushcls). Was die Anbaufläche anbe- 

 trifft, so waren mit Winterweizen 27 430 000 Acres bebaut gegen 34 829 000 Acres 

 im Vorjahre, mit Frühjahrsweizen 18 511 000 Acres (17956000), so daß also mit 

 Weizen überhaupt 45 941 000 Acres (52 785 000) besät waren. Die Anbaufläche 

 von Mais umfaßte 119 760 000 Acres (105954000), von Hafer 43572000 Acres 

 (41539000), von Gerste 8835000 Acres (7674000), von Roggen 4102000 Acres 

 (3 096 000) und von Leinsaat i 809 000 Acres (i 605 000). 



Die Lupine als Nährmittel. In einem Aufsatz über Fett- und 

 Eiweißversorgung im Krieg (,. Mitteil, der Deutsch. Landwirtschaft!, Gesellsch.'', 

 Heft 48. 1. Dezember 1917) macht Prof. Backhaus besonders auf die Lupine auf- 

 merksam sowohl wegen ihres hohen Fettgehaltes, der zwischen 5 und 15% iri 

 den einzelnen Sorten schwankt, als auch wegen des hohen Eiweißgehaltes von 

 35 %, der sowohl den der Erbse als auch der Bohne übertrifft. Dazu kommt 

 noch, daß sie mit dem leichtesten Boden fürlieb nimmt und ihn für Kartoffel- 

 und Roggenbau vorbereitet. Der Nachteil besteht darin, daß die Lupine Alkaloide 

 und Bitterstoffe enthält, die sie ohne Vorbereitung für Mensch und Tier ungenieß- 

 bar macht. Aber es gelingt mit modernen Verfahren gleichzeitig mit der Ge- 

 winnung des Lupinenöles auch die Bitter- und Giftstoffe zu entfernen und so ein 

 Nährmittel mit 40 bis 60 "'0 Eiweiß zu erzielen. Auch die harten Schalen lassen 

 sich verwenden, sowohl als Viehfutter als auch nach sorgfältiger Röstung als 

 Kaffee-Ersatz. Wenn man wie in früheren Jahrzehnten statt 100 000 ha wieder 

 300000 ha in Deutschland mit Lupinen anbaut, ließen sich bei Erträgen von 

 einer Tonne pro Hektar 150000 Tonnen Nährmittel mit 60% Eiweiß, also 

 90 000 Tonnen Eiweiß gewinnen, und hierdurch würde die Eiweißnahrung der 

 28 Millionen an Unterernährung leidenden Städter um 10 g täglich verbessert 

 werden. Backhaus empfiehlt das entölte und entbitterte Lupinenmehl ebenso wie 

 das anderer Leguminosen besonders in der Form von fertigen Suppen als 

 Abendkost. 



Getreidekeimmchl. In dem gleichen Aufsatz behandelt Prof. Back- 

 haus auch den Wert der Getreideentkeimung; das Mehl wird hierdurch be- 

 deutend verbessert, da bei Anwesenheit der sich leicht zersetzenden Keime sich 

 leicht nachteilige Ölsäuren bilden und das Mehl ranzig, bitter und muffig wird: 

 auch wird das Korn durch den Entkeimungsprozeß gleichzeitig sorgfältig von 

 Schalen gereinigt. Anderseits wird aber eine große Menge Fett und Eiweiß ge- 

 wönnen, da Roggenkeime 11 "/o Fett und 38 %. Eiweiß, Weizenkeime 10 '^/q Fett 

 und 33 'V(i Eiweiß, Gerstenkeime 12% Fett und 38% Eiweiß und Maiskeime 

 25 '^/o Fett und 16*^/0 Eiweiß enthalten; ferner besitzen sie noch bedeutende 

 Mengen Zucker, bis zu 15 'Vo, sodann Stärke und andere Kohlehydrate. Salze bis 



