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zu 5 °/o, darunter die wichtigen Phosphorverbindungen, schließlich Lezithin und 

 verschiedene Fermente. Das Eiweiß der Keime ist besonders leicht verdaulich 

 und nach passender Vorbereitung des Keimes, der leicht zur Zersetzung neigt 

 und dann Bitterstoffe aufweist, auch im Geschmack wohl genießbar. Während 

 beim Mais der besonders fetthaltige Keim lo bis 12% des Kornes ausmacht, 

 umfaßt der besonders eiweißreiche Keim von Roggen, Weizen und Gerste nur 

 2 bis 4 % des Kornes. Bei nur i % Keimausbeute würde sich aber bei 10 Mil- 

 lionen Tonnen Getreide in Deutschland ein Ertrag von 100 000 Tonnen Keimen 

 oder 35 000 Tonnen Eiweiß ergeben, so daß 10 Millionen Menschen täglich 10 g 

 Eiweißzuschuß erhalten könnten. Prof. Backhaus empfiehlt besonders die Ver- 

 wendung des Getreidekeimmehles unter Hinzufügung von mindestens 20 % Mehl, 

 um die nötige Verkleisterung herbeizuführen, als Morgentrank, wenn möglich 

 mit noch etwas Zucker und Geschmacksstoffen. Durch Aufkochen von 10 g auf 

 100 g Wasser erhält man eine Suppe, die sehr wohl Ersatz für Kakao, Milch und 

 Zucker bieten kann. Auch eiweißreiche Gebäcke, insbesondere Zwieback und 

 Keks, lassen sich daraus herstellen, ferner fertige Suppen sowie durch Abbau des 

 Eiweißstoffes auf Peptone, Albuminosen und Amidosäuren auch Speisewürzen. 



Reis in Italien. Im Jahre 1916 waren in Italien nur 142009 ha mit 

 Reis angebaut gegen 195000 ha im Jahre 1890; dagegen war der Ertrag mit 

 5311POÜ dz recht günstig. Im Jahre 1890 wurden nur 3150000 dz geerntet. 

 Auf den Hektar wurden 1916 37 dz geerntet, gegen 30 dz im Jahre 1912. Im 

 Jahre 1915 war die Reisernte noch größer, es war die größte je in Italien fest- 

 gestellte. Die Ausfuhr war trotz der Wiederaufhebung der Ausfuhrsperre ziem- 

 lich gering, sie betrug 15388575 Lire gegen freilich nur 466450 Lire im Vor- 

 jahre. Am meisten Reis ging .nach Argentinien (13 911 Tonnen), nach Tripolis 

 und Kyrenaika gingen 6616 Tonnen, nach Frankreich 6035 Tonnen und nach 

 der Schweiz 2873 Tonnen. 



Kartoffelkraut als Futtermittel. Getrocknetes Kartoffelkraut 

 enthält nach den Untersuchungen der Agrikulturchemischen Versuchsstation 

 Breslau 13,4% Protein, 3,4% Fett und 38,3% stickstofffreie Extraktstoffe, es 

 ist also ein recht wertvolles, gutem Wiesenheu gleichkommendes Dauerfutter. 

 Es eignet sich nur grünes Kraut hierzu, also nur von solchen Sorten, die bei der 

 Reife der Kartoffeln nicht vervi^elken. Das gemähte oder gesammelte Kraut muß 

 sofort verarbeitet werden; es wird mit Häckselmaschinen zerkleinert und kommt 

 dann auf die Darren oder in die Trommeln, die also in der Nähe sein müssen. 

 Man erhält etwa 25 "/q der Rohware als Trockenkraut. Durch Mahlen desselben 

 wird die Verdaulichkeit erhöht, es wird aber auch ungemahlen von den Tieren 

 genommen. Ein die Erfahrungen bei der Trocknung und Fütterung zusammen- 

 fassendes Flugblatt kann von der Zentralstelle für das Trocknungswesen 

 (Berlin W 9, Köthener Straße) bezogen werden. In diesem Jahre soll die Kar- 

 toffelkrauttrocknung in größerem Maßstabe durchgeführt werden, unter Festlegung 

 eines Preises dieses Erzeugnisses sowie unter Mitwirkung der Bezugsvereinigung 

 deutscher Landwirte. Bei den schlechten Futterverhältnissen in den meisten 

 Tropengegenden dürften sich ähnliche Trocknungsverfahren für das Kraut dortiger 

 Kulturpflanzen, wie z. B. Leguminosen und Süßkartoffeln, empfehlen. 



Bewässerungsanlagen im P u n d s c h a b. Nachdem der Nieder- 

 Bari-Doabkanal jetzt fast fertig ist, sind die vorbereitenden Vermessungsarbeiten 

 für die Sind Sagar-Doabkanäle begonnen worden. Der Sind Sagar Doab oder 

 das „Tal" ist ein ödes Gebiet von 5 Mill. acres, das südlich des Salzgebirges 

 und zwischen dem Indus im Westen und dem Jhelum und Chenab im Osten liegt. 



