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Jahr 



Talg 



Fässer zu 

 400 kg 160 kg!20o kg 



Gefrier- 

 fleisch 



Viertel 



Külil- 

 fleisch 



Viertel 



Ge- 

 frorene 

 Hammel 



Stück 



Ge- 

 frorene 

 Lämmer 



Stück 



1913 

 1914 



1915 

 1916 

 1917 

 1918 

 T919 

 1920 



15 809 

 10 195 



7 066 

 9 III 

 14 408 

 9074 

 2 699 



213550 

 186 020 

 153382 

 94847 

 197 245 

 262 224 

 216 810; 



2 942 



12593 

 8884 

 8308 



10 218 



2043 



26 



I 546 130 817! 



I 105 286 

 I 182 476 



3 216747 



4 811 305 



4 426 726 

 6 194 674 



5 033 596 

 4 549 679 



3 013 916 



3215533 



I ri3 331 



814889 



619 912 



23553 



74598 



629213 



I 261 643 

 I 602 348 

 I 175 730 

 I 497418 

 969 581 

 I 238 047 



r 425 845 

 I T93 863 



429030 



734 794 

 488 879 



537 196 

 450 186 



231 358 

 218332 

 562 S,s4 



^{^ Auszüge und Mitteilungen. ^(^ 



Werte von tierischen und pflanzlichen Fetten. Nach 

 Professor Kleeberger. Gießen, ist Pflanzenfett um die Hälfte billiger herzustellen 

 als tierische Fette. Während i kg Rindertalg durch Mästung etwa 1 1 M. Futter- 

 kosten verlangt, ist i kg Rüböl schon für 4 bis 5 M. herzustellen. 1 ha Weide 

 ergibt im Durchschnitt eine Gewichtszunahme des Viehes von 300 kg, das sind 

 i8o kg Schlachtgewicht oder 1.03 Mill. Kalorien, i ha Raps ergibt 1500 kg Saat, 

 entsprechend 375 kg Rüböl und 11 25 Rapskuchen mit zusammen 5,86 Mill. Kalorien. 



Bleichen des Palmöls. Hierzu braucht man jetzt, da Kaliumbichromal 

 in den letzten Jahren schwer erhältlich oder zu teuer war, den Sauerstoff der Luft. 

 Man bewegt einige Stunden lang ein eisernes Sieb in dem auf 100° erwärmten Ol 

 auf und nieder, wodurch das heiße Ol fein verteilt mit der Luft in Berührung komnit. 



Zusammensetzung der Kokosnußkuchen. Das Protein investi- 

 gation laboratory des Bureau of Chemistry im Department of Agriculture in 

 Washington fand in dem etwa 20V.H. der Kokosnußkuchen ausmachenden Eiweißstoff 

 an Aminosäuren 1,44 v.H. Zystin. 15,92 v.H. Arginin, 2,42 v.H. Histidin und 5,8 v.H. 

 Lysin sowie ferner noch Tryptophan, also alle Aminosäuren, die für das normale 

 Wachstum und die FLrhaltung tierischer Organismen für nötig erachtet werden. 

 Besonders wichtig ist die große Menge Lysin. da dieser Stoß' in den meisten 

 .Saaten nur in geringer Menge enthalten ist. Fütterungsversuche ergaben, daß 

 bei Fütterung mit den Preßkuchen oder mit den isolierten Eiweißstoffen al- 

 alleiniger Eiweißnahrung weiße Ratten gut gedeihen. Auch in Wasser lösliche 

 Vitamine sind in genügender Menge in diesen Kuchen enthalten, auch in Fett 

 lösliche, letztere freiüch nicht ganz genügend, da durch Zufügung von Butterfett 

 das Wachstum der Ratten beschleunigt werden konnte. .Vuch an mineralischen 

 Substanzen wie Kalk, Phosphorsäure und Chlor sind die Kuchen etwas' arm, was 

 aber für die Praxis der Fütterung von geringer Bedeutung ist. 



Halb festes trocknendes Ol in Brasilien. Während die bisher 

 bekannten trocknenden Öle, wie Leinöl und Holzöl, bei gewöhnlicher Temperatur 

 flüssig sind, das Leinöl sogar noch weit unter dem Gefrierpunkt, hat man neuer- 

 dings in Brasilien ein trocknendes Pflanzenfett gefunden, das erst bei 21,5° zu 

 schmelzen beginnt und erst bei 65,9° völlig flüssig ist: in geschmolzenem Zustande 



