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und nördlichen Hauptinsel, und zwar hauptsächlich in den Bezirken 

 v^on Niigata, Shiga, Nagano und'Fukui. Nach den mir vorliegenden 

 Statistiken wurden im Jahre 19 15 181 Koku Kayaöl im Werte yqn 

 7209 Yen gewonnen, die sich auf die Produktionsgebiete wie folgt 

 verteilen: ■■'- 



Niigata ken 75 Koku, Nagano ken ....... 30 Koku, 



Sbiga ken 46 ,, 



Fukui ken i 



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Die Frucht dieses Baumes ist länglich-eiförmig, 1,5 bis 2,5 cm 

 lang und wiegt im Mittel i g. Sie ist von brauner Farbe, sehr 

 hart und besteht aus 32% Schale und 68% Kern. Der Kern ist 

 blaßgelb und von einer rötlichbraunen Samenhaut umschlossen. 



Eine Analyse des Kernes^) ergab : 



„ , . Feuchtigkeit Öl Asche 



Herkunlt g, ^ 0^ 



/O /o 



Tokyo 5,04 51,07 2,20 



Shiga 2,67 51,70 2,29 



Nach einer älteren Analyse Kellners-) enthielten die Samen bei 

 einem Wassergehalte von 4,96 % in der Trockensubstanz 72,62 % 

 Fett, was einem Fettgehalt von 69,02 % in der frischen Substanz 

 entspricht. 



Das öl wird durch Dämpfen und Pressen der getrockneten 

 Samen gewonnen. Die Ausbeute beträgt jedoch bei den primitiven 

 Auszugsmethoden nur 13 Volum-Prozent. 



Kalt ausgepreßt, bildet das öl eine hellgelbe Flüssigkeit von 

 schwachem Geruch und mildem Geschmack. Die öle des Handels 

 sind aber meist gelb und haben einen schwach harzigen Geruch uiul 

 einen widerlichen Geschmack. 



Das Öl gehört zii tien trocknenden ölen und wird angeblich, 

 kalt ausgepreßt, als Speiseöl verwendet. Das Öl, wie es in Japan 

 in den Handel kommt, eignet sich jedoch meist nicht für Speise- 

 zwecke. Man verwendet es zum Brennen, zum Einölen von Papier 

 und als Verdünnungsmittel für Farben und Lack. Die Preßkuchen 

 werden als Düngemittel verwendet. Nach Kellner sollen angeblic,h 

 die Samen -um die Neu jahrszeit in der Gegend von Tokio zur Bp; 

 reitung eines beliebten Leckerbissens dienen. Interessant genug. 



^) Mitsumaru Tsujimoto, On a few Japanese vegetable oils. Researches öt 

 the industrial laboratory. Tokyo 1907. Daselbst auch genauere Untersuchungs- 

 ergebnisse über chemische und physikalische Eigenschaften der meisten der hier 

 besprochenen Fette und Öle. 



-) Kellner, O., Zusammensetzung japatiischer landwirtschaftlich und technisch 

 wichtiger Produkte. Mitteilungen der Deutschen Gesellschaft für Natur- und 

 Völkerkunde. Ostasien. Bd. I\;. Heft 36. S. 208. Tokyo. . ■■ 



