ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT. 159 



néanmoins son signe, c'est-à-dire accuserait une formation de 

 chair. 



Dans le plus grand nombre de cas, cette formation est rendue 

 apparente par l'examen du poids des chevaux. Dans d'autres, les 

 fails semblent en contradiction. Or, nous avons déjà vu que la pro- 

 duction de la chair peut être masquée soit par une consommation 

 des réserves de graisse, soit par la perte d'une certaine quantité de 

 l'eau contenue dans les tissus du cheval ; de même que la constitu- 

 tion d'une réserve de graisse, ou l'accumulation d'une plus grande 

 quantité d'eau dans les tissus peut masquer une perte de chair, 

 comme cela est vraisemblablement arrivé pour le cheval 3, du 

 22 novembre au M décembre 1888, dont le poids a augmenté, bien 

 qu'il y ait eu excès de l'azote rendu sur l'azote assimilé, ce qui in- 

 dique une usure de muscle. 



Nous pensons que ces faits sont suffisants pour expliquer les ano- 

 malies apparentes signalées dans le tableau précédent. 



Statique de l'eau. 



Essayons maintenant d'établir la balance entre l'eau consommée 

 par le cheval et l'eau rejetée par les différents organes. 



D'un côté, nous avons l'eau de la boisson et l'eau contenue dans 

 les tissus des plantes qui ont servi à l'alimentation. De l'autre, l'eau 

 de l'urine, l'eau des fèces et l'eau éliminée par les poumons et par- 

 la peau. 



Cette dernière seule nous échappe et peut être déterminée seule- 

 ment par différence, sous réserve encore des erreurs pouvant résul- 

 ter du fait, signalé précédemment, d'accumulation d'eau dans les 

 tissus ou de perte d'eau par les tissus. 



Le tableau suivant résume toutes les données relatives à la sta- 

 tique de l'eau pendant les six Dremiers mois d'expériences, c'est-à- 

 dire pendant ceux où l'urine a été recueillie. 



Tableau. 



