ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT. 79 



pourrait le faire une longue dissertation. Du 22 novembre au 11 dé- 

 cembre 1887, il était au travail au manège au pas. De 466 kilogr. il 

 est passé au poids de 456 kg ,5, soit une diminution de 10 kilogr. en 

 vingt jours. La diminution moyenne journalière peut donc être éva- 

 luée à environ 500 gr. 



Cependant la statique de l'azote nous montre au contraire une 

 formation journalière des muscles correspondant au déficit constaté 

 de 10 gr ,30 d'azote par jour. Donc, d'un côté la balance nous dit perte 

 de poids vif; par contre, l'analyse nous dit formation de chair, ac- 

 croissement de poids vif. Eh bien, ces deux faits contradictoires en 

 apparence ne le sont pas en réalité. 



Dans les tableaux qui seront donnés ci-dessous, on voit que, pen- 

 dant le travail, la perte de poids moyenne journalière a été pour ce 

 cheval de 5 090 gr. en 4 heures et demie environ. 



Or, par le dosage de l'eau, on constate qu'il a rendu dans les 

 urines et les fèces 10273 gr. Il avait reçu 14890 gr. Dans sa ration 

 journalière il n'avait donc que 4617 gr. pour faire face à la perte 

 de poids constatée de 5 090 gr. Le cheval a donc dû céder de son 

 corps 473 gr. d'eau, plus la quantité afférente à la perspiration au 

 repos, qu'on a trouvée égale en moyenne à 1 502 gr. par 24 heures. 



Boussingault admet qu'un cheval de 450 kilogr. produit par heure 

 environ 100 gr. d'acide carbonique. 



En quatre heures et demie de travail il donnera 450 gr. qui, re- 

 tranchés delà perte de poids constatée, 5 090 gr., donnent 4640 gr. 

 qui représentent l'eau perdue pendant le travail. 



Or, au repos, le cheval a perdu 1 500 gr. en vingt-quatre heures, 

 soit environ 1 200 gr. pour le temps du repos d'une journée de tra- 

 vail. (Dix-neuf heures et demie de repos et quatre heures et demie 

 de travail.) Donc le cheval a dû perdre en eau par la peau et les 

 poumons 4640 + 1 200 = 5840 gr. Et, dans sa nourriture et bois- 

 son, il n'a reçu que 4617 gr. d'eau. Son corps a donc dû céder la 

 différence soit 5840 — 4 617 = 1 223 gr. Or la diminution effec- 

 tive constatée par la bascule n'est que de 500 gr. Il y a donc une 

 perte de 1 223 — 500 = 723 gr. d'eau qui a été masquée par la 

 formation d'un même poids de nouveaux tissus, formation mise en 

 évidence par le déficit d'azote constaté au début, 10 sr ,301. 



