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d) il panello di sesamo ha influito sfavorevolmente sul contenuto in sostanza 

 secca e in grasso del latte, determinando un abbassamento che ha variato, per la sostanza 

 secca, da 0,19 a 0,42% e, per il grasso, da 0,22 a 0,63%: gli abbassamenti minimi si 

 sono verificati colla somministrazione di Kg. 2.5 di panello ; 



e) il panello di sesamo non ha fatto variare in modo sensibile il contenuto in 

 sostanze azotate, lattosio e sostanze minerali del latte ; 



/) il panello di sesamo non ha esercitato influenza sensibile sull'acidità e sulla 

 coagulazione del latte. 



3) Influenza sui caratteri del formaggio : 



g) il panello di sesamo non sembra aver avuto azione dannosa nei riguardi dei 

 caratteri del formaggio. 



4) Influenza sulla crema e sul burro : 



h) il panello di sesamo non ha avuto, sulla crema, altra influenza evidente al- 

 l' infuori di quella riguardante una leggera attenuazione della tinta bianco-giallognola ; 



i) nessuna influenza ha esercitato il panello di sesamo sulla durata dell' agita- 

 rione della crema nella fabbricazione del burro ; 



/) il panello di sesamo ha influito sfavorevolmente sul rendimento in burro del 

 latte, determinandone un abbassamento, che ha variato da 0,11% a 0,34.%: l'abbassa- 

 mento minimo si è avuto colla somministrazione di Kg. 1.5-2 di panello per giorno e 

 per capo, e quello massimo colla somministrazione di Kg. 2,5 ; 



m) il panello di sesamo, somministrato in quantità superiore a Kg. 1.5 per 

 giorno e per capo, ha abbassato di i.° a 2.° C. la temperatura di fusione del burro ; 



n) il panello di sesamo non ha avuto alcuna azione specifica sulle costanti del 

 burro ; la somministrazione di quantità crescenti di panello, sia di sesamo che di lino, 

 ha abbassato progressivamente il numero di Reichert-Meissl ed ha innalzato, pure pro- 

 gressivamente, l' indice di rifrazione, il numero di Hehner e 1' indice di jodio ; 



o) il burro delle vacche alimentate con panello di sesamo non ha mai presen- 

 tato la reazione di Baudouin ; 



J>) il [lanello di sesamo ha influito debolmente sul colore del burro, attenuan- 

 done la tinta e sul sapore rendendolo più delicato ; 



qì il panello di sesamo, somministrato in quantità superiore a Kg. 2 per giorno 

 e per capo, ha influito sulla consistenza del burro, rendendolo sensibilmente più molle. 



5) Convenienza dell'uso del panello di sesamo : 



r) tenendo conto dell' influenza che il panello di sesamo ha esercitato sulla 

 quantità e sulla qualità del latte, risulta che esso si è dimostrato economicamente più 

 conveniente del panello di lino, finché è stato somministrato nella quantità di Kg. 1,5 a 

 2 per capo e per giorno; si è dimostrato invece meno conveniente del panello di lino 

 quando la quantità somministrata ha raggiunto Kg. 2,5 ; 



s) tenendo conto soltanto dell' influenza che il panello di sesamo ha esercitato 

 sulla quantità del latte, risulta che esso si è dimostrato, in ogni caso, più conveniente 

 di quello di lino. 



Riassumendo si ha : 



I) che il panello di sesamo costituisce un buon alimento concentrato per le vac- 

 che lattifere ; 



II) che, per ottenere risultati fisiologici ed economici, è consigliabile sommini- 

 strarlo in quantità non superiore a Kg. 2 per giorno e per capo. 



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