La mano d'opera in Cilicia e nelVAsia Minore 117 



e tutti i prodotti dei latticini, tranne la quantità di tutti questi pro- 

 dotti occorrente pel consumo di ciascun membro lavoratore della 

 famiglia, quantità prestabilita di comune accordo, e che, quanto al 

 grano e all'olio di sesamo, il lavoratore ritira dal padrone, man mano 

 che ne ha bisogno. 



Il proprietario dà in denaro, per un anno di lavoro, al capo 

 della famiglia, da sei ad otto lire turche, (una media di 200 lire 

 nostre) ; agli altri lavoratori una media da due a tre lire turche, (una 

 sessantina di lire nostre). 



I.e condizioni non sono ottime, ma neppure cattive, solo che 

 spesso le esigenze del proprietario sorpassano la potenzialità dei 

 lavoratori e si usano delle angherie, come avviene pure che l'indo- 

 lenza e l'ignoranza dei lavoratori facciano andar a male dei pro- 

 dotti rilevanti. 



Una buona qualità di questi lavoratori, quasi mezzadri, è l'o- 

 nestà. Sono pigri, fiacchi, ignoranti, non si preoccupano di nulla, 

 ma non rubano sui prodotti, sono onesti nella consegna. 



Questa lode va pure data a tutti i lavoratori, sia fissi che emi- 

 granti : l'onestà regna nelle campagne del Levante, perciò, se si ha 

 la costanza di continuamente sorvegliarli e spingerli al lavoro, al 

 quale si sentono tanto poco inclinati, si sarà sempre contenti dei 

 lavoratori della Cilicia, come in generale di tutti quelli del Levante. 



Prof. G. Capra 



