284 MISSION EN GUINÉE FRANÇAISE 



ainsi que le fait a été démontré par un travail récent fait au Jardin 

 colonial et publié dans son bulletin (4 re année, p. 286), peuvent 

 fournir une denrée que les indigènes recherchent, qu'ils préfèrent 

 même souvent au riz d'importation. 



Quelle est donc la cause pour laquelle un produit si recherché par 

 les indigènes n'est pas cependant de leur part l'objet d'uue culture 

 plus étendue et pouvant suffire à leurs besoins? Il en faut chercher 

 la raison dans le travail considérable que représente la préparation 

 du produit. En effet, la culture ne présente pas par elle-même de 

 sérieuses difficultés. On cultive, comme on le sait, deux sortes de 

 variétés de riz en Guinée. 



Dans la première se rangent toutes celles qui exigent un sol très 

 humide et même submergé à certains moments de l'année, ce sont 

 les riz de marais. La culture en est faite sur le bord des fleuves ou 

 des lagunes, dans les marigots, partout en un mot où l'eau sura- 

 bonde, recouvre le sol d'une couche mince. Ce genre de culture 

 tend à se répandre en Guinée. Dans le Bramaya, en particulier, les 

 indigènes détruisent les palétuviers sur le bord des rivières et 

 mettent en culture le sol devenu libre. Ils obtiennent ainsi de très 

 belles récoltes de riz de marais. 



D'autre part, on produit en Guinée le riz dit de Montagne dont 

 les exigences culturales sont bien moindres et qui s'accommode fort 

 bien d'un semis sur terre non submergée, pour peu que ce semis ait 

 été fait assez tôt pour que la plante profite encore de l'humidité 

 laissée par les eaux de la saison des pluies. 



Comme nous le disions, les qualités des diverses variétés, tant 

 de riz de montagne que de riz de marais, sont variables sous le rap- 

 port du rendement de la valeur alimentaire et aussi sous celui de la 

 facilité plus ou moins grande avec laquelle ces graines peuvent être 

 débarrassées de leurs enveloppes. C'est là précisément un des points 

 les plus importants. Comme on le sait, en effet, la décortication du 

 riz n'est jamais chose simple, les glumes étant toujours plus ou 

 moins fortement adhérentes. Or, les indigènes ne possèdent jusqu'à 

 ce jour que des moyens très imparfaits pour opérer cette décortication. 

 Ils se servent de mortiers où le grain, le plus souvent après avoir 

 été échaudé, est, par pilonnage, plus ou moins mal débarrassé de ses 

 balles qu'un vannage sépare ensuite. 



C'est à la difficulté que présente cette opération, à la somme de 

 travail qu'elle exige, à la paresse native des indigènes, qu'il faut 



