LA CONSERVATION DU MAIS 



LA CONSERVATION DES GRAINES DE CÉRÉALES 

 DANS LES GRENIERS ET LES SILOS 



La conservation des grains de céréales a fait dans nos pays l'objet 

 de nombreuses études : on les met soit dans des greniers, soit dans 

 des silos. Les grains contiennent environ 14 °/ d'humidité et 86 °/ 

 de matières sèches. Même à cet état de siccité, ils ne tarderaient pas 

 à s'échauffer s'ils étaient amoncelés en gros tas. Il faut donc après 

 battage les étaler en couches minces de 20 centimètres au plus. 



On a de la place dans les greniers au moment du battage ; on doit 

 en profiter. Au besoin, on n'hésite pas à recourir à de fréquents 

 pelletages qui lancent le grain en l'air pour le purger de sa pous- 

 sière et le faire sécher plus vite. 



Plus les couches de grains sont minces, plutôt peut commencer 

 le régime des tas de plus en plus gros. La hauteur maxima 

 des tas de grains bien secs atteint parfois 60 centimètres sur les 

 greniers solidement assis. Les tas bien faits, corrects, en ligne 

 droite, à épaisseur régulière, conservent la qualité et la quantité. La 

 qualité, parce qu'ils préviennent la fermentation, les échauffements ; 

 la quantité, parce qu'ils facilitent la surveillance, le contrôle, le 

 mesurage. L'excès d'humidité étant la principale cause d'altération 

 des grains, le grenier doit être à l'abri de l'humidité, il doit per- 

 mettre à l'air de circuler librement et ne doit pas être sujet aux 

 brusques variations de température. 



On a construit des greniers de formes les plus différentes et c'est 

 une des grosses questions qui est posée aux architectes agri- 

 coles. Souvent ces greniers sont munis d'appareils permettant de 

 faire le pelletage mécanique du grain. Dans des expériences faites 

 en grand, on a constaté qu'après 48 heures de mouvement il n'est 

 plus resté que 20 charançons dans les 15 hectolitres contenus dans 

 un de ces appareils et qui étaient infectés au début de 38.000 cha- 

 rançons. Ces appareils permettent aussi de dessécher les grains 

 humides en les ventilant et l'on prévient ainsi les fermentations. 

 Bulletin du Jardin colonial. 5 



